La receta la vi en una revista Cocina Fácil y la hice exactamente igual, quedó fabulosa.
Ingredientes para el relleno:
3 necatrinas (pelones) grandes
50 gr. de azúcar
2 cucharadas de zumo de limón
Lavamos y troceamos las nectarinas, las ponemos en un bol y agregamos el zumo de limón y el azúcar. Removemos bien y dejamso reposar 10 minutos.
Ingredientes para la masa:
3 huevos
75 gr. de azúcar
1 cucharada de agua de azahar
125 gr. de harina común
1/2 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
300 gr. de leche
1 cucharadita de mantequilla para engrasar el molde
Engrasamos con mantequilla un molde de 22 cm. de diámetro. Reservamos.
Precalentamso el horno a 200º.
Ponemos los huevos en un bol y añadimos el azúcar y el agua de azahar. Batimos bien hasta que espume. Agregamos la harina y la levadura tamizadas integrando bien. Incorporamos la leche, queda una mezcla líquida. Volcamos la masa en el molde y colocamos por encima las nectarinas. Cocinamos en horno a 180º durante 40 minutos aproximadamente o hasta que esté dorado.
Una vez cocido retiramos del horno y dejamos enfriar en el molde.
Yo utilicé agua de azahar yla combinación de sabores queda perfecta, pero podemos aromatizar la masa con ralladura de limón o con esencia de vainilla.
La textura del pastel es más como la de un flan que la de un bizcocho, en realidad es igual al clafoutis
porque la masa es bien líquida.
Lo serví bien frío, porque lo dejé toda la noche en la nevera y quedó delicioso.
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¡Hasta la próxima!
¡Sean felices!
Fuente: este post proviene de Mi mundo Pinkcake, donde puedes consultar el contenido original.
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