Receta De Patatas Dauphinoise
¿Quieres unas patatas especiales para acompañar tu carne preferida? No te pierdas la receta de patatas dauphinoise. Es una receta francesa muy jugosa, con queso parmesano, nata (crema de leche)…. y… ¡Bueno, luego te lo cuento!
Es muy importante que no peles las patatas y que abuses de todos los ingredientes que lleva la receta al hacerla, que eches más que menos…
Ahora sí, ya puedes coger tu libretita o el móvil para apuntar los ingredientes.
Ingredientes
(Para 4 personas)
4 Patatas de las grandes
Queso parmesano
1 Cebolla
Nuez moscada
Anchoas en Aceite
250ml de nata (crema de leche) para cocinar
1 Cabeza de ajos
3 Hojas de laurel
Tomillo
¿Hacemos la receta?
Cogemos las patatas y las limpiamos con el estropajo debajo del grifo. Siempre llevan mucha tierra etc.. y hay que limpiarlas bien, ya que no las vamos a pelar. Las vamos a cortar en ruedas ni muy finas, ni muy gordas.. (Tú ya sabes el punto intermedio.. )
Cogemos la cebolla y la partimos de la misma forma. Si quieres conseguir un sabor diferente, puedes utilizar una cebolla morada.
Ahora ponemos el horno a calentar a 200 grados, mientras, ponemos en una fuente o bandeja, una primera capa de cebolla y patata.
La sazonamos bien , le ponemos nuez moscada rallada por encima, aceite, anchoas picaditas, queso parmesano rallado (abundante), tomillo y una hoja de laurel.
Cogemos dos ajos y los rallamos por encima,también.
Encima de ésto, volvemos a hacer lo mismo con lo que nos quede de la cebolla y la patata. Acuérdate en poner bien de ingredientes.
A continuación abrimos la nata (crema de leche) y la echamos por encima.
Ponemos unos 150ml de agua a hervir y lo ponemos por encima.
Si quieres puedes revolverlo un poquito, sin que quede feo…. Cogemos papel de plata y tapamos la fuente. Metemos al horno a 180 grados unos 45 minutos.
En mitad del tiempo, lo sacas y vuelves a rallar queso parmesano en abundancia. Tapamos y dejamos que se termine de hacer de nuevo en el horno… Y como digo siempre.. ¡Vigila cómo va…! No lo dejes abandonado en el horno que te puedes llevar alguna sorpresa..
Cuando lo veas doradito, ya estará hecho.
¿A qué huele muy bien? Mmmmmmmm…….
¡Buen provecho!
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