Hoy les traemos otra receta española de las Islas Canarias. En este caso, hoy les presentamos el plato canario de ropa vieja. Es una pasada de plato que tienes que probar.
DIFICULTAD
TIEMPO
MEDIO Preparación: 5 minutos
Cocinado: 1 hora
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
200g de carne de ternera
1 chorizo
200g de pollo
200g de garbanzos
1 pimiento verde y rojo pequeño
1/2 vaso de vino blanco
8 cucharadas de salsa de tomate casera
2 cebollas
Tomillo
Laurel
1 zanahoria
Sal y pimienta
4 dientes de ajo
3 litros de Agua
PREPARACIÓN
Ponemos 24 horas antes los garbanzos en remojo para que se ablanden.
Cogemos en una olla y echamos el agua, los garbanzos, al carne, el pollo, la zanahoria, la cebolla y el chorizo.
Salpimentamos agua y hervimos todo, mientras hierve, eliminamos las impurezas del agua durante 10 minutos.
Una vez limpiado el caldo, cocemos todo durante 45 minutos a fuego medio o alto.
Sacamos todos los ingredientes y separamos el caldo de la carne, las verduras y los garbanzos.
Trocemos la carne, el pollo, la zanahoria y el chorizo en trozos muy picados. Reservamos en un plato.
Hacemos un sofrito con el pimiento verde y rojo, la otra cebolla y los ajos restantes picados finamente, y sofreímos en una sartén durante 3 minutos.
Echamos la salsa de tomate casera, el tomillo, la hoja de laurel y el vino blanco. Sofreímos durante otros 3 minutos hasta que el vino evapore el alcohol.
Salpimentamos el sofrito.
Echamos 2 cazos del caldo hervido al sofrito.
Echamos la carne, el pollo, el chorizo, la zanahoria y los garbanzos que reservamos anteriormente. Sofreímos otros 5 minutos.
Ya estará listo para comer.
TRUCOS Y CONSEJOS
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