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Receta de Sopa Negra Costa Rica

Costa Rica es un país con innumerables tradiciones culinarias y  con una cultura gastronómica envidiable. Con esta sopa negra se destacan los sabores tradicionales y los ingredientes presentes en la cocina tica.

Los frijoles por ejemplo, siempre han formado parte de la mesa costarricense. Es originaria del sur de Costa Rica  aunque se prepara en todo el país. Como todas las costumbres regionales, viajan con los emigrantes para arraigarse donde llegan estos.

Es importante reseñar que muchas de las recetas pertenecen ya a la tradición y por lo tanto, comienzan a formar parte de la identidad del país. 

La sopa negra es una de ellas. Por otra parte, los frijoles con su nobleza y sabor fundamentan este exquisito plato que deleita los paladares de los connacionales.

La sopa negra es una de ellas. Por otra parte, los frijoles con su nobleza y sabor fundamentan este exquisito plato que deleita los paladares de los connacionales.

Los Ingredientes


Tres tazas de frijoles negros  

Dos litros de agua

Dos chile dulce  

Dos ajos medianos

Una  cucharadita de orégano

 Sal y pimienta

Dos cebollas picadas

Tres  huevos duros en tajadas

Una cebolla finamente picada

Un  ramillete de culantro  

Una ramita de apio

Preparación de la sopa negra


En una olla puesta al fuego lento ponga a cocinar  los frijoles con los ajos, añádale  un poco de culantro además del   orégano,   apio,  chile dulce, la sal y la pimienta. Déjelos unos veinte minutos. 

Cuando se hayan cocinado, licúelos bien y resérvelo.

Sofría un ajo mediano y también una cebolla. Cuando anuncien transparencia, añádale los frijoles molidos. Observe si tienen suficiente sal.

Finalmente, deje la sopa que cocine algunos minutos. Es importante que quede espesa.

Sírvala caliente.  
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