Este mes hemos pensado realizar un plato típico de Japón: Sushi; cuyo significado es "Arroz Avinagrado".
Antes de empezar necesitarás una esterilla de bambú y preparar el arroz.
¿Cómo se prepara el arroz?
Primero lava el arroz (redondo o bomba) en agua fría para desalmidonarlo; lávalo tantas veces como sea necesario hasta que el agua salga clara. Posteriormente déjalo reposar en agua un mínimo de 1 hora y máximo de 10 horas.
Cuece el arroz en una olla a presión. Si no tienes una, puedes cubrir una olla con papel de aluminio, poner la tapa encima y sobre ella un bol para hacer de peso.
Para hacer el aderezo (para 200 g de arroz) mezcla:
40 ml de vinagre de arroz (nosotras utilizamos vinagre de manzana).
2 cucharadas de azúcar.
1 chorrito de licor de frutas.
1 pizca de sal fina.
Una vez hecho el arroz, déjalo enfríar en una placa y esparce el aderezo por encima, removiendo el arroz con una espátula y con cuidado de no romperlo.
Si te quedó alguna duda puedes ver en YouTube este vídeo de elgourmet.com, con el proceso paso a paso.
Ingredientes básicos que necesitas (para 2 personas):
6 láminas de Alga Nori
200 gr de Arroz preparado anteriormente.
Wasabi (opcional)
Para el relleno:
Este plato admite casi todos los ingredientes que desees (dale rienda suelta a tu creatividad); nosotras hemos empleado:
Mahonesa
1 lata de Atún
Salmón ahumado
Pimiento morrón
Preparación:
Extiende el alga sobre una esterilla de bambú. Aplica un poco de wasabi en un dedo y úntalo en un extremo del alga.(¡OjO! no te pases con el wasabi..., no es dulce como el aguacate...Picaa!!).
Extiende el arroz sobre el alga dejando 1/4 del alga sin cubrir.
Mezcla el atún con la mahonesa en un bol y apártalo. Coloca los ingredientes en el siguiente orden: Primero coloca el salmón ahumado y encima con una cuchara extendemos un poco de mezcla del atún con la mahonesa.
Sobre la mezcla coloca el pimiento morrón.
Enrróllalo con la ayuda de la esterilla de bambú. Una vez enrrollado intenta darle forma cuadrada
Corta primero a la mitad y luego cada mitad en tres o cuatro trozos.
Y ya está listo, solo tendrás que hacer lo mismo con el resto de las láminas de algas.
Puedes servirlo junto con un platito adicional con salsa de soja para mojar los trozos de sushi.
¿De que tienes pensado rellenar el sushi?
Saludos desde Cosmovintash!!!!
Fuente: este post proviene de Cosmovintash, donde puedes consultar el contenido original.
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