comunidades

Empanadillas morellanas

Morella es la capital de “Els Ports”, en el interior de Castellón. Para mucha gente es una de las ciudades más bonitas en España, de hecho forma parte de La Asociación de los pueblos más bonitos de España.

Su gastronomía es muy interesante. La carne es el elemento básico de la cocina morellana, y especialmente la de caza (jabalí, conejo, liebre, perdiz, paloma, codorniz …), en forma de estofados, de embutidos o en escabeche. Un plato estrella son las “croquetas morellanas”, también conocidas como “empanadillas morellanas”, hechas con obleas de empanadillas.  Otro plato con nombre propio es la sopa morellana. Entre los postres el más tradicional es el flaó (pastelito relleno de requesón y almendras)  y también es muy característica la cuajada con miel.

A continuación os doy la receta de las croquetas morellanas.

Ingredientes:

250 gramos de carne de cocido

1/2 cebolla cortada muy fina

20 obleas

1  vaso de leche

2 huevos

Pan rallado

Harina

Aceite de oliva para freir

Canela en polvo

Sal
Preparación:

En una sartén rehogad a fuego lento, en un poco de aceite,  la cebolla cortada muy fina. Cuando ya esté añadid la carne del cocido desmigada.  Dad unas vueltas a la mezcla y agregad 1/2 vaso de leche y la canela. Añadís la sal y removéis sin parar añadiendo poco a poco harina, como si preparaseis una bechamel, hasta conseguir una masa homogénea, y la dejáis enfriar.

Dejad enfriar.

Remojad las obleas en leche unos segundos y las colocáis sobre un paño de cocina limpio, colocando sobre cada una de ellas un poquito del relleno que hemos preparado y las cerráis. Un truco es congelar las obleas antes para evitar que se rompan.

Rebozad por huevo batido y pan rallado.

Freídlas en  aceite hasta que se doren.

Cuando estén doraditas las sacáis y las dejáis escurrir sobre un papel de cocina.


Una receta deliciosa también es: si no tenéis sobras de la carne del cocido, podéis utilizar el relleno de las morcillas como sustituto de la carne. No serían croquetas morellanas pero son igual de sabrosas.

Fuente: este post proviene de COMMEMEMUCHO, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El bizcocho de plátano es simplemente un bizcocho elaborado con plátano como ingrediente principal y el resto de ingredientes típicos del bizcocho. Lo podemos preparar de muchas maneras: como un bizco ...

No aprendí a preparar croquetas hasta que no aprendí a hacer la salsa bechamel. Van juntas. Cuanto mejor sea la bechamel mejor la base de las croquetas. Además, la bechamel la podéis utilizar para inf ...

¿Creéis que cocinar para uno solo es una pérdida de tiempo? Nada más lejos de la realidad. Según el Instituto Nacional de Estadística (INE), en 2019 un total de 4.793.700 personas vivían solas en Espa ...

Recomendamos

Relacionado

Aperitivos

Del cocido del otro día me quedo un poco de carne de cocido y como llevo una temporada de hacer croquetas considerable, pues como que no me apetecía. En la nevera tenía un paquete de obleas de empanadillas que compré y bueno, se me encendió la bombilla y pensé que todavía no había hecho empanadillas de carne. Salieron muy ricas y muy finas. El próximo día las haré con la masa de empanada porque l ...

recetas de primeros entrantes recetas ...

Empanadillas de atún. Hoy os propongo una receta sencilla, una receta muy rica que encantará a toda la familia. Prepararlas no os llevará mucho tiempo y el resultado son unas estupendas empanadillas de atún caseras riquísimas. Las empanadillas de atún caseras requieren de unos ingredientes básicos y veréis que en un momento podemos prepararlas. Además, podéis preparar un buen surtido para congelar ...

recetas de primeros

Empanadillas de bonito caseras Empanadillas de bonito, historia: Cuantas veces habéis dicho?. ¿Qué pongo hoy para cenar?, seguido de algún exabrupto je je je. Bueno pues aquí os traigo una idea muy socorrida, en mi casa nunca falta un sobre de obleas para empanadillas y en este caso, he abierto un frasco de bonito, he cocido unos huevos y como también tengo salsa de tomate pues ya está, ya ten ...

Carnes Entrantes y aperitivos Recetas aprovechamiento

A esta receta la tengo especial cariño porque son las empanadillas que me preparaba mi abuela cuando era pequeña, usaba la carne del zancarrón que había usado para el cocido y con pocos ingredientes mas y la masa de empanadillas de toda la vida le quedaban buenísimas, ¡ay! que recuerdos..., yo siempre detrás de ella mientras preparaba la comida y en concreto cuando preparaba las empanadillas, yo l ...

general picoteo

En casa nos gusta mucho la pasta, es uno de los platos preferidos de mi hijo pequeño y siempre que puedo aprovecho para disimular las verduras y meterle vitaminas extras. El domingo hice lasaña y con un resto de la salsa boloñesa que sobró, rellené unas obleas de empanadillas, pero en lugar de freírlas las hice al horno. Me encanta la salsa boloñesa, es de las cosas que siempre te hacen las presen ...

empanadillas recetas para niños segundos platos ...

5 recetas deliciosas para preparar empanadillasLas empanadillas son un plato muy versátil además de estar buenísimas y de gustar a todo el mundo. Se pueden servir como aperitivo o, junto a una buena guarnición, las podemos comer también como segundo plato. Son también bastante fáciles de preparar, así que no hace falta ser un chef consolidado para hacer unas ricas empanadillas con las que deleitar ...

general salado

Llegó el viernes! y mirar qué recetita más apetecible os traigo. Las empanadillas son una de las recetas más socorridas. Son fáciles y además a los enanos les encantan! Se pueden hacer rellenas de pisto, de atún, de carne, de espinacas...o incluso de chocolate! hay infinidad de variedades, pero sin duda una forma de acertar será hacerlas de Jamón y Queso, y si encima son al horno, tendremos unas ...

general salado

Llegó el viernes! y mirar qué recetita más apetecible os traigo. Las empanadillas son una de las recetas más socorridas. Son fáciles y además a los enanos les encantan! Se pueden hacer rellenas de pisto, de atún, de carne, de espinacas...o incluso de chocolate! hay infinidad de variedades, pero sin duda una forma de acertar será hacerlas de Jamón y Queso, y si encima son al horno, tendremos unas ...

recetas de segundos

INGREDIENTES: 200 gr. De carne picada de ternera 1 cebolla mediana 1 zanahoria grande 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 paquete de obleas para empanadillas Aceite de oliva 1/4 vaso de vino blanco ½ vaso de caldo de carne ELABORACIÓN: Picar muy finitas las verduras. Dorar en aceite las verduras a fuego fuerte los dos primeros minutos y a fuego suave el resto del tiempo, a los 10 mi ...