2 tazas de arroz de grano largo
750 g de langostinos
300 g de pechuga de pollo
200 g de salchichas ahumadas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
150 g de apio
1 cebolla
2 cebolletas
2 dientes de ajo
3 tomates
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharadita de pimentón picante
1/2 taza de vino blanco
5 tazas de caldo de pollo
Tomillo
Orégano
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
Sal
Pela los langostinos y cuece las cáscaras y las cabezas en el caldo de pollo durante unos 10 minutos. Cuela y reserva.
Trocea la pechuga de pollo y las salchichas y fríe en una cacerola con unas cucharadas de aceite de oliva.
Pica la cebolla y agrégala a la cacerola con el pollo y las salchichas y rehoga hasta que esté transparente.
Pica muy bien los ajos, los pimientos, los tomates y el apio e incorpóralo todo a la cacerola. Sofríe durante 10 minutos.
Añade el pimentón dulce y el picante, el tomillo, el orégano, el laurel y una pizca de sal. Remueve bien.
Agrega el arroz, removiendo y mezclando todo muy bien.
Añade el vino blanco y el caldo, mezcla todo y añade las cebolletas. Cocina todo hasta que el arroz esté prácticamente en su punto.
Añade los langostinos y deja que termine de hacerse todo hasta que el arroz esté en su punto.
Fuente: este post proviene de Cocina Actual, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
