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Recetas exprés: salteado de quinoa y brócoli

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Este delicioso salteado de quinoa y brócoli es la receta perfecta para retomar la serie de recetas exprés, es muy fácil y rápida de hacer, con tan solo 5 ingredientes aun es mas rápida si tenéis la quinoa cocida previamente.

Mientras se cuece la quinoa hacemos el salteado de brócoli, que no lo cocemos, simplemente lo salteamos en una sartén con un poco de agua y listo. Esta receta es perfecta como plato único acompañada de una ensalada de tomate, o como guarnición de alguna carne o pescado.

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INGREDIENTES (2-3 raciones)

1 brócoli

1 taza de quinoa

3 ajos

aceite de oliva virgen extra

1 chorrito de salsa de soja

1 chorro de agua

Lo primero de todo es lavar bien la quinoa con agua.

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En una cazuela ponemos a calentar un chorrito de aceite de oliva virgen extra y salteamos la quinoa hasta notar un olor a nuez.

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Añadimos el doble de agua que de quinoa y cocemos de 12-15 minutos hasta que el agua se evapore a fuego medio.

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Retiramos la quinoa del fuego y la tapamos con un trapo. Dejamos reposar 5 minutos.

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Mientras se cuece la quinoa vamos preparando el brócoli. Cortamos el tallo grande.

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Vamos separando las flores del brócoli así como cortando el tallo.

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Lo lavamos bien.

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Pelamos y picamos finamente los ajos.

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Los salteamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

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Cuando están listos, añadimos el brócoli y salteamos 2 minutos a fuego fuerte.

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Añadimos un chorro de agua y lo tapamos hasta que esta se consuma, unos 3 minutos.

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Mezclamos el brócoli con la quinoa.

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Añadimos un chorrito de salsa de soja al gusto. Salteamos otro 3 minutos. Y ya esta listo!

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A mi que me gusta el picante le añado un poco de siracha tambien!

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Espero que os guste! Feliz semana a todos!

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