Hay muchos tipos de alimentos saludables, aquellos que nos aportan los nutrientes necesarios son los más importantes, tener un menú balanceado significa consumir alimentos de los diferentes grupos y en las porciones adecuadas. Aquí te brindamos nuevas recetas para incluir en tu menú habitual.
Sopa de verduras
La sopa de verduras se puede preparar combinando cualquiera de las verduras que encontramos en el mercado, lo más recomendable es conseguirlas cuando están en temporada, ya que serán más frescas y a un menor costo, con esta receta preparas la sopa de verduras perfecta.
Ingredientes
- 2 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 Puerros
- 1 Cebolla blanca
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento amarillo
- 1 Pimiento verde
- 1 Tomate
- 2 Zanahorias
- 1 Litro de caldo de pollo
- 500 ml de agua
- Albahaca fresca
- 200 gramos de coliflor
- 200 gramos de repollo
- 200 gramos de repollo
- 150 gramos de champiñones
- Perejil fresco
- Sal
Preparación
Pelar y cortar la cebolla y los puerros retirando las partes verdes, se pueden usar estos para aromatizar caldos. En una cacerola grande y limpia calentamos el aceite de oliva y freímos el puerro y la cebolla a fuego alto.
Mientras se sofríe la cebolla, pelamos y troceamos tomates y pimientos. Una vez listos, los incorporamos a la cacerola mientras añadimos un toque de sal, bajamos el fuego un poco y dejamos que se cocinen durante 8 o 10 minutos. Añadimos el caldo, agua, hierbas aromáticas y las especias, es bueno atarlas con un hilo para retirarlas con facilidad posteriormente.
Añadimos la coliflor, zanahorias, repollo y champiñones. Subimos el fuego y tapamos la cacerola para que hierva con más facilidad. Una vez que hierva bajamos la llama y dejamos cocinar a fuego lento en un intervalo de 25 a 35 minutos más, en función de si preferimos las verduras un poco al dente o algo más tiernas.
Ensalada de cinco vegetales
Las ensaladas refrescan y nos abren el apetito, garantizan la limpieza del alma y nos aportan nutrientes. Pueden servirse en la mesa en el primer plato, como guarnición, acompañando al plato principal, esta receta te hará disfrutar el sabor de los vegetales.
Ingredientes
- 200 gr Col (blanca o morada)
- 2 Tomate
- 1 Lechuga pequeña
- 200 gr Zanahoria
- 200 gr Calabaza
- 200 gr Ají pimiento
- Aceite de oliva (al gusto)
- Vinagre balsámico (al gusto)
- Sal
- Queso blanco (opcional)
Preparación
Pelamos la zanahoria y la calabaza, luego las rayamos para obtener julianas fritas, aplicamos el mismo corte a la col y a la lechuga (julianas fritas), se cortan los tomates en gajos y se elabora una salsa a la vinagreta con aceite de oliva y vinagre balsámico. En un plato para ensaladas se debes montar artisticamente, buscando altura y combinación de colores de las verduras. Al servir se acompañan de dados de queso.
Si eres amante de las carnes rojas, pero quieres que tus recetas sean más saludables, puedes hacer esta combinación con frutas para que tus platos sean sanos y suculentos.
Ingredientes
- 2 unidades de solomillo
- 300 gr de frutas (piña, papaya, mango, plátanos)
- 2 dientes de ajo Ajo
- 50 gr Mantequilla
- 50 gr de pan rallado
- Sal una cucharadita
- Pimienta
- 1 Rama de perejil
- Aceite de oliva virgen
- 1 Zanahoria
Preparación
Limpiamos el solomillo retirando la grasa, filetear y salpimentar. Pasamos los filetes por pan rallado y freímos en la sartén con poco aceite y dos dientes de ajo cortados en trozos pequeños.
En una olla con mantequilla colocar los trozos de plátano, añadir la piña, la papaya y el mango cortados en cuadros, deja dorar durante unos minutos. Hervimos la zanahoria cortada en rodajas y salteamos con aceite de oliva extra virgen y cebolla picada en juliana.
Para el plato de mesa servimos los filetes de solomillo con las frutas, acompañadas de la zanahoria hervidas espolvoreada con ramitas de perejil.
Es un plato poco ligero, sin embargo muy apetitoso y seguramente les encantará a todos en el hogar, son muy fáciles de preparar. Si las has comido antes, sabrás que quedan excelentes sólo poniéndolas a la sartén con sal y pimienta. Para hacerlas solo necesitas tener un par de ingredientes y el horno a punto, ya verás cómo se te hace agua la boca con el resultado de estas chuletas de cerdo.
Ingredientes
- 150 ml de salsa bechamel
- 100 gr de queso rallado
- 4 unidades de chuleta de cerdo
- 2 Yemas de huevo
- 1 cucharadita de sal
- Aceite de oliva
Preparación
Doramos las chuletas en un sartén con el aceite, añadiendo la sal al final. Luego batimos las yemas de huevo con la salsa bechamel y el queso rallado mezclándolos bien. Aparte colocamos las chuletas en una bandeja de horno cubriéndolas con la crema y horneándolas durante 5 minutos, a 180ºC. Servir las chuletas gratinadas con queso acompañadas de papas horneadas si así lo deseas.
Brocheta de cerdo y ternera
Las brochetas de cerdo y ternera son un plato muy completo y sano, proporcionan el aporte calórico justo que necesitas, podemos acompañarlas con papas fritas o con una ensalada, incluso también podemos probar mezclarlas con salsas diferentes.
Ingredientes
- 600 gr de carne de cerdo
- 600 gr de carne de ternera
- 2 Pimientos verdes
- 1 Pimientos rojos
- 1 cucharada de sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Guarnición
- 100 gr de pasta
- 1 cebolla
- Agua
- 1 cucharadita de sal
- Aceite de oliva
- Perejil picado
Preparación
Cortar las carnes en cuadritos de 8 cm cada uno, cortamos los pimientos de la misma forma. Traemos las brochetas, las armamos colocando alternadamente las carnes y los ajíes. Luego las salpimentamos y colocamos a la parrilla durante 5 minutos por cada lado. Se le va agregando gotas de aceite en cada lado.
Para la guarnición en un sartén con poco aceite salteamos la cebolla cortada en juliana, incorporamos la pasta, previamente cocinada. Lo salteamos durante unos minutos y se espolvorea con perejil. Para finalizar servimos en la mesa las brochetas, ellas van en el centro del plato de presentación y alrededor la pasta.
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