Recetas para mantener a raya el colesterol
Ensalada de brócoli y manzana con vinagreta
Como pasa con casi todas las recetas, esta ensalada la puedes modificar como quieras. Si hay algún ingrediente que no te agrade, puedes omitirlo o sustituirlo por otro. Lo importante es que el resultado final te satisfaga. El brócoli tiene un efecto muy beneficioso para los hipercolesterolémicos, entre otras cosas debido a sus altos niveles de fibra.
Menestra de verduras
Hoy os traigo una menestra de verduras, para algunos quizás os resulte un tanto diferente a la que conocéis pero en La Rioja es muy típica y a mí me encanta.
Potaje de garbanzos, bacalao y acelgas
Hoy vamos a preparar el típico POTAJE DE GARBANZOS, BACALAO Y ACELGAS o, también conocido como POTAJE DE SEMANA SANTA. Las verduras (sobre todo las de hoja verde) contienen un porcentaje elevado de estanoles y esteroles lo que también hace que haya una menor absorción intestinal de colesterol.
Potaje de lentejas
Las legumbres son muy ricas en fibra lo que favorece una disminución en la absorción de colesterol LDL. Las lentejas además de reducir el LDL aumentan el HDL lo que es muy beneficioso para la salud del corazón. Otras leguminosas, como los guisantes, disminuyen los niveles de colesterol total en un 5 por ciento y de LDL en un 8. La recomendación general es ingerir al menos entre 11 y 50 gramos de legumbres unas tres veces a la semana.
Aguates rellenos de arroz con bonito
El aguacate es la fruta que más estanoles y esteroles posee, lo que favorece una menor absorción intestinal de colesterol. Favorece la disminución de los niveles de colesterol total entre un 9 y un 45 por ciento, así como del colesterol LDL.
Macedonia de frutas con crema de naranja
Descubre la receta. Algunas frutas, verduras y otros productos de origen vegetal contienen una alta concentración de ciertos pigmentos denominados antocianinas y gracias a eso el cuerpo produce menos colesterol. Otros alimentos recomendados son las frambuesas, las moras, los arándanos, las cerezas, y la piel de la berenjena.
Espero que te hayan gustado estas Recetas para mantener a raya el colesterol. Nos vemos en la próxima con nuevas ideas. Hasta pronto.
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Israel Esteba
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