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Relleno para sándwich de pavo y manzana, estilo Rodilla

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¿Echas de menos el sabor de los clásicos sándwiches de la famosa cadena de restauración “Rodilla”? Si es así hoy os traigo el relleno de unos de sus sándwiches más solicitados y que yo siempre pedía antes de mi diagnóstico, el de pavo con manzana.

No tiene ninguna complicación, sólo necesitarás cinco ingredientes y una picadora o un robot de cocina como en mi caso y nada más. Así de sencillo.

Ya lo sabes, si se avecina pronto alguna celebración con invitados celíacos en casa, prepara estos sándwiches de pavo con manzana y les encantarán.

INGREDIENTES:

– 140 g de pechuga de pavo loncheada fina y sin gluten (Hacendado)

– 1 manzana y media amarilla dulce, tipo golden

– mayonesa sin gluten (Ybarra)

– tomate ketchup sin gluten (Heinz)

– unas hojas de lechuga, en esta ocasión yo le he puesto hojas de escarola. Importante que no amargue.

– pan de molde blanco clásico sin gluten (Schär)

ELABORACIÓN:

Colocamos en nuestro robot de cocina Mycook, el pavo loncheado cortado en varios trozos y la manzana pelada también en trozos.

Programamos durante 10 segundos, a velocidad 5, cuidado aquí porque ha de quedar bien picado, pero nunca deshecho, ni pastoso.

Ponemos el relleno en un bol y le añadimos tres cucharadas de mayonesa y dos de ketchup. Juntamos bien.

Lo último que queda es añadir las hojas de escarola limpia muy cortadita a cuchillo.

Mezclamos todo muy bien y dejamos enfriar el relleno en la nevera.

Después ya sólo quedar untarlo en nuestro pan de molde sin gluten, al que habremos cortado los bordes y a disfrutar.

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