Hoy hacemos un revuelto de calabacín y champiñones, una receta saludable, económica y deliciosa .Te cuento como hacer para que te quede un revuelto súper cremoso .
INGREDIENTES
1 Cebolla
1 Calabacín grande
3 Ajos
Champiñones
6 Huevos
1 cdta de Oregano
Perejil
Sal y pimienta
Aceite de oliva
ELABORACIÓN
Vamos a comenzar partiendo la cebolla en juliana y la pondremos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
Le ponemos una pizca de sal y dejaremos pochar a fuego medio.
Mientras ,partimos el calabacín en trozos pequeños, yo le dejo la piel, pero si no te gusta, se la quitas.
Lo incorporamos a la sartén, ponemos otra pizca de sal ,removemos y dejamos que se vaya cocinando.
Mientras ,picamos los ajos y laminamos los champiñones.
Hacemos un hueco en el centro de la sartén, apartando el calabacín y la cebolla ,hacia los bordes y ponemos un chorrito más de aceite ,ponemos ahí los ajos y cuando empiecen a tener color ,incorporamos los champiñones.
Subimos el fuego y vamos a saltear todo unos 5 minutos. Ahora sazonamos con sal, pimienta y oregano.
Vamos a abrir los huevos en un plato y los incorporamos a la sartén.
Removemos pero solo las claras y cuando veamos que empiezan a cuajar, rompemos las yemas y vamos removiendo ,añadimos perejil picado , probamos de sal y seguimos hasta que el huevo esté a nuestro gusto.
Y espero que os guste tanto como a nosotros!!