No todos los días tenemos tiempo para cocinar pero eso no es excusa para preparar un gran plato. La receta que traigo hoy os va a sorprender de la rapidez con la que se prepara y lo buena que está. Necesitamos:
2 frasquitos de habitas en aceite de oliva. Yo compro unas en Lidl que salen muy bien
100 g de taquitos de jamón. En mi carnicería los preparan con los recortes de buen jamón y los envasan al vacío
6 huevos de corral grandes y muy frescos
Una pizca de sal rosa del Himalaya
Una cucharada de cebollino fresco picadoEscurrimos las habas y las ponemos en una sartén. Las salteamos un minuto y añadimos el jamón y el cebollino; dejamos unos segundos y apartamos del fuego
Cascamos los huevos en un bol y añadimos la pizca de sal. Removemos intentando que no se rompan mucho y echamos a la sartén. Dejamos, sin remover, para que primero cuajen las claras y entonces rompemos las yemas y terminamos de cuajar más o menos según los gustos de tu casa
Os prometo que tardé más en pensar como lo hacía que en cocinarlo
Estas son las habitas que utilzo
Compro cebollino fresco en manojos grandes y con unas tijeras lo hago trocitos. Lo congelo de esta forma y así dispongo siempre de cebollino fresco (congelado) para mis platos
Y así preparan los taquitos de jamón en mi carnicería. Si vives en Getafe la encontrarás en la zona Norte, en la avenida Rigoberta Menchú 19
No dejes de prepararlo y me cuentas qué te ha parecido
Fuente: este post proviene de Buenos Ratos Lola, donde puedes consultar el contenido original.
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