Risotto con Scamorza e Bresaola

Ya sabemos que el risotto es un plato de origen del norte de Italia, que lo preparan desde el siglo XIV, que es una receta reconocida como risotto desde 1854 con el Trattato di cucina de Giovanni Vialardi, también sabemos que su nombre viene de la palabra italiana riso que significa arroz, que sin duda los mejores tipos de arroces para prepararlos son los arroces italianos Carnaroli, Vialone, Nan ...

¡Por fin! mi segunda participación en el Asaltablogs. Como ya muchos sabréis se trata de preparar a nuestra manera la receta de otro blog el cual asltamos sin compasión ninguna. Este mes el blog elegido para cometer tal maldad ha sido El mito del sofrito. Después de darle una vuelta me encontré con este Risotto de sobrasada y lo tuve claro ¡Esta era! Para darle mi toque he opté por usar el queso S ...

Buongiorno receteros! Hoy os presento un plato de esos que gusta comer y hacer, el risotto della mamma. El risotto (variación de riso, arroz en italiano) es una comida tradicional italiana realizada a base de arroz. Es uno de los modos más comunes de cocinar arroz en Italia. Es una comida originaria de la zona noroeste del país, concretamente del este de Piamonte, el oeste de Lombardía y de la zon ...

Risotto con lombarda, pera y queso, la receta: Os he mostrado ya cómo preparar otros risottos con fruta (por ejemplo, el risotto de fresas, que ha tenido mucho éxito), así que ahora vamos a más: vamos a mezclar la fruta con una verdura y un queso. ¿Te atreverás a probarlo para saber cómo queda? Como siempre, nos ayudaremos con nuestra Thermomix para preparar este primer plato tan completo. R ...

Ingredientes risotto con salmón y queso azúl para 2 personas: 180 gr. de arroz redondo, 3 lonchas de salmón ahumado, 1/2 puerro, 80 gr. de queso azul o queso gorgonzola, mantequilla, cebollino, cúrcuma, caldo vegetal, vino blanco, pimienta blanca molida, sal y aceite. El risotto con salmón ahumado y queso azúl o queso gorgonzola, es un sabroso risotto, con un sabor fuerte, pero al mismo tiempo de ...

Ingredientes para 2 personas: 180 gr. de arroz, 2 calabacines pequeñas, 60 gr. de queso scamorza, 1/2 puerro, caldo vegetal, vino blanco, pimienta, mantequilla, parmesano rallado, sal y aceite. Un risotto fácil y súper rico. La scamorza es una mozzarella ahumada y confiere a los platos, un sabor realmente sabroso e intenso. ¡El contraste con el calabacin es perfecto! Preparar el caldo vegetal (aq ...

Un risotto es algo más que una mezcla de platos de arroz y pasta, una receta que bien puede usar como primer plato o como plato de fondo, no es la primera vez que hacemos risotto en Gastronoming, pero quizás este Risotto de gambas y tomates semi secos sea de lo mejor relación cantidad de ingredientes – sabor, es una verdadera maravilla como podemos obtener tanto sabor con tan pocos ingredien ...

Cuando hablamos de Risottos me vienen a la cabeza aromas a quesos, vino blanco, me vienen sabores cremosos y muy variados, con ingredientes muy frescos y con un saber hacer y una paciencia que hace que el resultado espectacular esté asegurado. Las variedades más comúnmente empleadas son Arborio, Baldo, Carnaroli, Maratelli, Padano, Roma, y Vialone Nano. Carnaroli, Maratelli y Vialone Nano se co ...

En Gastronoming no somos nuevos en el mundo Risotto, de hecho en la web ya tenemos unos cuantos en nuestro haber, pero este Risotto de calabaza, champiñones y azafrán no solo está de escándalo, si no que es un plato de plena temporada, una temporada en dónde empiezan a “florecer” el color naranja y derivados por doquier, es que lo que tiene el otoño y para combatir las tardes frescas d ...

Sólo escuchar el nombre del plato, risotto de champiñones sin nata me hace salivar. El risotto de setas es uno de mis platos favoritos. Hay muchas variedades de este plato, una versión muy delicada es este arroz meloso con verduras y queso. En esta ocasión, he preferido utilizar un ingrediente de temporada, los champiñones, que siempre le dan un toque especial a los platos. No tengas miedo, te dej ...