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Risotto de pollo con leche de coco, curry y queso


La receta que nos toca hacer hoy es un risotto de pollo con coco y queso, el risotto gusta muchísimo en casa, además te da opción para meterle cualquier cosa y así darle el gusto que uno prefiera.
VAMOS A ELLO QUE LA RECETA DE HOY ES MUY FACIL!!.
INGREDIENTES.

1 cebolla tierna
1 puerro.
300 g. arroz arborio.
150 ml. vino blanco.
2 l. caldo de pollo.
100 ml. leche de coco.
1 pechuga de pollo.
100 g. queso ricotta.
1 cucharada de postre de curry.ELABORACIÓN.
En primer lugar ponemos a sofreír la cebolla tierna picada, lo ponemos a fuego medio durante 8 minutos.


Transcurrido el tiempo incorporamos el puerro picado y lo dejamos otros 8 minutos más.


Pasado el tiempo vemos como las verduras están bien ponchadas.


Cortamos la pechuga de pollo en trozos, salpimentamos e introducimos a la cazuela.


Cocinamos durante 5 minutos el pollo.


Ahora ponemos el vino blanco, subimos la potencia del fuego y reducimos el vino.


Colocamos en la cazuela la cucharadita de postre de curry en polvo. Mezclamos bien todos los ingredientes.


Añadimos la leche de coco (yo las compro en las herboristerías).


Volvemos a mezclar todos los ingredientes.


Ahora colocamos el arroz arborio en la cazuela, damos una vuelta con la cuchara de madera para juntar todos los ingredientes.


Ahora empieza el periodo de cocción del arroz, vamos poniendo poco a poco el caldo sobre el arroz


Yo más o menos pongo un cazo cada minuto



Es importante ir moviendo con movimientos suaves pero constantes el arroz para que no se pegue y para que suelte todo el almidón el arroz.


Transcurrido el tiempo apagamos el fuego y colocamos los 100 g. de queso ricota, movemos hasta mantecar todo.


Servimos y a comer.

BON PROFIT.
BESAETES A TOTS/ES.MÚSICA.

Hoy vamos con música de Pablo López y su tema El amor se olvidó de nosotros. El Amor Se Olvidó De Nosotros – Pablo López, a disfrutar mucho del día.

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