Vamos a ir con una receta muy sencilla, nutritiva y sobre todo muy sana. Hoy cocinamos Rollitos de pollo con espinacas.
VAMOS A ELLO!!!VIDEO.
INGREDIENTES.
150 ml. Mistela.
150 g. uvas pasas.
1 cebolla.
3 dientes de ajo.
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.
2 tomates rallado.
300 g. espinacas frescas.
10 hojas de pasta filo.
1 huevo.ELABORACIÓN.
En primer lugar lo que hacemos es macerar las uvas pasas en moscatel, para ello en un vaso o en un bol pequeño colocamos las uvas pasas y las cubrimos con la mistela. Las dejamos reposando al menos 30 minutos.
Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo.
En una plancha o en una sartén con sólo dos gotas de aceite ponemos las pechugas de pollo y las cocinamos a la plancha.
Cuando las pechugas estén cocinadas reservamos.
Doramos los dientes de ajo en la misma sartén donde hemos hecho el pollo.
Cuando los ajos empiecen a coger color incorporamos la cebolla, la pochamos a potencia del fuego 6-9.
La cebolla tiene que quedar transparente.
Ahora es el momento de incorporar el tomate rallado y lo dejamos pochando durante 10 minutos a la misma potencia del fuego 6-9
Pasado los 10 minutos ponemos las espinacas a la sartén.
Salpimentamos e incorporamos las uvas pasas que estaban macerando.
Le añadimos también el moscatel.
Dejamos cocinándose 10 minutos a la misma potencia del fuego, nos daremos cuenta como las espinacas van reduciendo de tamaño.
Una vez las espinacas ya estén cocinadas, incorporamos las pechugas de pollo troceadas.
Mezclamos todos los ingredientes durante 2 minutos, reservamos.
PRECALENTAMOS EL HORNO A 180º.
Empezamos a formar los rollitos.
Separamos dos hojas de pasta filo.
Cortamos por la mitad las dos hojas.
Ponemos un poco de relleno sobre las hojas de pasta filo.
Primero cubrimos desde el lateral, de izquierda al centro y de derecha al centro.
Ahora vamos formando el rollo de abajo hacia arriba.
Enrollamos hasta tener formado el paquetito.
Ya tenemos nuestros rollos hechos.
Disponemos los rollos en una bandeja de horno.
Pintamos con huevo batido para que coja color en el horno.
Una vez pintados introducimos al horno a media altura a una temperatura de 180º y los dejamos hasta que la pasta filo esté dorada, aproximadamente unos 15 minutos (dependiendo del horno).
Y aquí tenemos el maravilloso resultado.
Bon profit.
BESAETES A TOTS/ES.
MÚSICA.
La música que acompañará a este gran plato es un temazo, de siempre he sido un enamorado de Enrique Urquijo y hoy os dejo su voz. Solo Pienso En Ti – Enrique Urquijo y Los problemas. Disfrutarlo mucho.
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