Blog de Cuina de la dolorss Idea guardada 4 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Rollitos o farcellets de col con calabaza y salsa aromatizada

Este tipo de preparación de hacer rollitos con las hojas de col  hace muchos años que lo hago, nos encantan y es además una buena manera de cocinar la col rizada que en ocasiones, aparte de incluirla en caldos, verduras, o en Trinxat (aquí)    no sabemos como emplearla y sacar lo máximo de ella.

Tengo unas  recetas publicadas con farcellets,: 

Rollitos o paquetitos de col rellenos de jamón  (aquí)  

Rollitos o farcellets de col  con calabaza y brócoli (aquí)  

Rollitos de col con salsa de queso (aquí) 

Hoy os dejo otro relleno con calabaza y cebolla con toque de salsa de soja, sencilla a más no poder, pero deliciosa y suave.



Ingredientes para 6 personas:

1 col rizada

400 gr. de calabaza con piel

2 cebollas grandes

2-30c/s de salsa de soja

Salsa bechamel (aquí) 

pipas de calabaza

jugo de asar pimientos (aquí) 

queso rallado

aceite de oliva virgen extra

Separa las hojas de la col, lavarlas y escaldarlas un par de minutos, escurrir bien . Reservar.

Hacer la farsa de los rollitos: En una cazuela con tapa poner un poco de aceite, la calabaza  y las cebollas peladas y picadas menudas.

Tapar y dejar que se cocinen durante unos 15 minutos.

Remover de vez en cuando y procurar que se vayan cociendo con su vapor.

Una vez cocida añadir la salsa de soja, remover.

Hacer los rollitos: Cortar las hojas de col por la mitad y quitar la nervadura central, rellenar con un poco de esa farsa y enrollar.

Preparar la salsa:  Hacer una bechamel clarita como os indico (aquí)   pero empleando solo una cucharada de harina.

A esa salsa se le añade unos 50cc -100cc. de  jugo de asar pimientos (aquí) 

Rectificar de sal y nuez moscada.

Colocar en una fuente un poco de esa salsa bechamel, encima los rollitos,  queso rallado y un poco más de la salsa. Gratinar hasta dorar.

Servir con pipas de calabaza y acompañando a la mesa de la salsa bechamel aromatizada en salsera aparte.

NOTA: Se pueden emplear todas las hojas de col (menos las centrales si son muy pequeñas) .

** Las hojas más verdes llevan más vitaminas y minerales por tanto se pueden consumir también.

** Si las hojas son muy grandes cortar en dos  o tres trozos,  podéis ver aquí como hacer los rollitos 

** La salsa de soja a vuestro gusto.

** La cantidad de jugo de asar pimientos también, según como sea de espesa la bechamel podéis poner más o menos cantidad.

** Qué no teneís jugo de pimientos,  pues se puede omitir aunque se puede poner un trozo de pimiento rojo asado y tritúralo con la bechamel, cogerá además de sabor un tono rojizo muy suave.

** Las pipas de calabaza le aportan  un toque crujiente.

 Con esta receta hago mi aportación al  Recetario Mañoso. Tutelada por El buen Yantar de Sefa.,  la anfitriona   es Las Recetas de Mamá Rosa, que ha propuesto platos  de verduras  con hoja.



Fuente: este post proviene de Blog de Cuina de la dolorss, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Panellets de coco

Los panellets de coco junto con los panellets de piñones (aquí) son los que más gustan en casa. Bueeeeno, seamos sinceros, nos gustan todos, para que nos vamos a engañar, pero como a mi hijo le gu ...

Etiquetas: general

Recomendamos

Relacionado

general arroces carnes ...

Sarmale o rollitos de col

Sarmale o rollitos de col Estamos a día 20 y como todos los meses tenemos receta del Desafío en la cocina, este mes M. Luz del blog Trasteando en mi cocina nos proponía viajar hasta Rumanía para preparar esta deliciosa receta de sarmale. Sarma significa "enrollado" por tanto el sarmale es un rollito de col relleno de carne, arroz y verduras que suele prepararse como uno de los platos pr ...

verdura carne dieta ...

Rollitos de col y carne, apto para la dieta Dukan.

Esta semana revisando recetas en internet, vi en www.facilisimo.com una de unos rollitos de col con verduras y me llamaron al atención. Así que compré un repollo o col de hoja y me dispuse a prepararlos. Fase: crucero PV Tolerados: Salsa de soja INGREDIENTES: Col de hoja o repollo Carne picada ajos tiernos esparragos trigueros zanahorias sal y pimienta ELABORACIÓN: Cojemos una cazuela grande donde ...

Rollitos de col rellenos de setas

Y por fin hice estos Rollitos de Col Rellenos de Setas que rondaban mi cabeza. Los rollitos de col siempre me había llamado mucho la atención y es que es un plato común en las cocinas de los Balcanes, Europa Central, Europa del Este, Azerbaiyán e Irán, así como en algunos lugares de Asia. Cada lugar da muestra de su cocina con rellenos totalmente diferentes y con salsas que no tienen nada que ver ...

general cocina en 15 minutos cocina sana y ligera ...

ENSALADA DE COL LOMBARDA, CALABAZA Y PEPINO CON ALIÑO THAI

Os apetece una ensalada sana, sencilla y lo mas importante, llena de sabor? Ahora que ya hemos dejado las navidades atrás, hay que empezar a cuidarse y a quitarnos algún que otro quilo que hemos cogido en estas fiestas así que, por lo menos yo, intento comer lo más sano posible!. Adoro las verduras y, ¿que mejor manera de comerlas en una buena ensalada?. La combinación de las verduras crudas junto ...

recetas de segundos pescados verduras

Rollitos de Gallo con trigueros y calabaza

Como no está reñido el hecho de comer todos los días en casa para que nuestras comidas parezcan elaboradas en cualquier cocina de algún restaurante de prestigio de nuestra ciudad hoy os dejo esta receta sencillisima pero con muchas elaboraciones para que disfruteis de lo mejor de un plato de pescado pero elaborado por vosotros mismos, que gusta el doble o el triple. Cuando ves crecer tu plato como ...

ensaladas thermomix verduras ...

Ensalada coleslaw o de col con salsa ligera (Thermomix-Tradicional)

Hola a tod@s!! hoy os traigo una ensalada que me encanta, queda deliciosa, se puede preparar con antelación y que es ideal tanto para verano como invierno, a mi saca de muchos apuros porque la uso hasta de guarnición y es que el repollo o col queda genial. Esta es mi versión con una salsa más ligera que la original pero estoy segura que os encantará. Esta ensalada se puede preparar con antelación ...

1000 Recetas Recetas de infarto Rollitos de col con carne ...

Rollitos de col con carne, nueces y queso

Rollitos de col con carne, nueces y queso Hoy, teníamos que hacer algo especial, unos rollitos de col con carne, nueces y queso. Estamos en primavera y hay que celebrarlo y de qué mejor forma que con una receta sabrosa. Combinamos verdura y carne y para darle un poquito más de sabor…. ¿Qué tal unas nueces y tu queso preferido? ¿Suena bien, eh? ¿Vamos a ello? Ingredientes (Para 2 personas) 1 ...

recetas de primeros vegetariano Árabe

Tajín de calabaza, col, champiñón y orejones

Este es un tajín vegetariano con muy pocas calorías y un gran contenido en fibra, pero además los champiñones añaden las proteínas y el toque dulzón que me gusta en contraste, lo damos con los orejones. La verdad es que el tajín es una forma sencillísima de preparar estofados de verduras bien sabrosos y lo mejor es que se pueden hacer tantas variaciones como queramos. Para 2-4, según lo "comi ...

general carne fritos ...

ROLLITOS DE PRIMAVERA CON SALSA AGRIDULCE

El otro día mi madre me dio un repollo y como no sabía que hacer con el, me puse a buscar por Internet a ver que podía hacer, así que tocó primero una sopita (pondré la receta más adelante) y con lo que me gustan los rollitos de primavera de los restaurantes chinos me animé a hacerlos en casa. Fueron 2 intentos, porque primero usé pasta de arroz en vez de pasta brick. Da el doble de trabajo y es m ...

recetas postres rollitos de primavera salsa agridulce.

ROLLITOS DE PRIMAVERA CON SALSA AGRIDULCE CASERA

Nos gustan mucho los rollitos de primavera en casa, pero solo los he preparado esta vez, la vedad que con los ingredientes que le he puesto y preferencias de mi casa los voy a elaborar mas a menudo.No los he hecho muy grandes, aproximadamente de 15+ 15, pero podemos acerlos mas grandes o mas pequeños. INGREDIENTES: * Pasta china o pasta brick medio paquete. * 1 Zanahoria. * 100 gr de hojas de ac ...