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Rollitos o farcellets de col con calabaza y salsa aromatizada

Este tipo de preparación de hacer rollitos con las hojas de col  hace muchos años que lo hago, nos encantan y es además una buena manera de cocinar la col rizada que en ocasiones, aparte de incluirla en caldos, verduras, o en Trinxat (aquí)    no sabemos como emplearla y sacar lo máximo de ella.

Tengo unas  recetas publicadas con farcellets,: 

Rollitos o paquetitos de col rellenos de jamón  (aquí)  

Rollitos o farcellets de col  con calabaza y brócoli (aquí)  

Rollitos de col con salsa de queso (aquí) 

Hoy os dejo otro relleno con calabaza y cebolla con toque de salsa de soja, sencilla a más no poder, pero deliciosa y suave.



Ingredientes para 6 personas:

1 col rizada

400 gr. de calabaza con piel

2 cebollas grandes

2-30c/s de salsa de soja

Salsa bechamel (aquí) 

pipas de calabaza

jugo de asar pimientos (aquí) 

queso rallado

aceite de oliva virgen extra

Separa las hojas de la col, lavarlas y escaldarlas un par de minutos, escurrir bien . Reservar.

Hacer la farsa de los rollitos: En una cazuela con tapa poner un poco de aceite, la calabaza  y las cebollas peladas y picadas menudas.

Tapar y dejar que se cocinen durante unos 15 minutos.

Remover de vez en cuando y procurar que se vayan cociendo con su vapor.

Una vez cocida añadir la salsa de soja, remover.

Hacer los rollitos: Cortar las hojas de col por la mitad y quitar la nervadura central, rellenar con un poco de esa farsa y enrollar.

Preparar la salsa:  Hacer una bechamel clarita como os indico (aquí)   pero empleando solo una cucharada de harina.

A esa salsa se le añade unos 50cc -100cc. de  jugo de asar pimientos (aquí) 

Rectificar de sal y nuez moscada.

Colocar en una fuente un poco de esa salsa bechamel, encima los rollitos,  queso rallado y un poco más de la salsa. Gratinar hasta dorar.

Servir con pipas de calabaza y acompañando a la mesa de la salsa bechamel aromatizada en salsera aparte.

NOTA: Se pueden emplear todas las hojas de col (menos las centrales si son muy pequeñas) .

** Las hojas más verdes llevan más vitaminas y minerales por tanto se pueden consumir también.

** Si las hojas son muy grandes cortar en dos  o tres trozos,  podéis ver aquí como hacer los rollitos 

** La salsa de soja a vuestro gusto.

** La cantidad de jugo de asar pimientos también, según como sea de espesa la bechamel podéis poner más o menos cantidad.

** Qué no teneís jugo de pimientos,  pues se puede omitir aunque se puede poner un trozo de pimiento rojo asado y tritúralo con la bechamel, cogerá además de sabor un tono rojizo muy suave.

** Las pipas de calabaza le aportan  un toque crujiente.

 Con esta receta hago mi aportación al  Recetario Mañoso. Tutelada por El buen Yantar de Sefa.,  la anfitriona   es Las Recetas de Mamá Rosa, que ha propuesto platos  de verduras  con hoja.



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