Comer rico y sano Idea guardada 70 veces
La valoración media de 74 personas es: Muy buena

Rollitos orientales de tortilla y salmón



Estos rollitos se preparan en un satiamén y nos sirven de entrante o de cena ligera con una buena ensalada, por ejemplo. Lo podemos rellenar con lo que se nos ocurra y la tortilla podemos especiarla como nos apetezca o hacer una simple tortilla francesa; yo hoy le he dado un toque asiático; si alguno de los ingredientes no os convence, cambiadlo por lo que más os apetezca =) Para 1 rulo, que da unos 10 rollitos:

2 cucharadas de queso crema (tipo philadelphia) ligero
2 lonchas de salmón ahumado
1 cm de puerro
3 huevos pequeños-medianos
1 cucharada de salsa de soja
1/2 cucharadita de azúcar
1 cucharada de algas secas 
1/4 cucharada de umami* en polvo 
Mezcla de wasabi en polvo y semillas de sésamo blancas y negras
Aceite de oliva * Os recuerdo qué es el umami, por si no lo conocéis. Leí hace tiempo un artículo sobre este 5.º sabor desconocido hasta hace poco en Europa como tal. Tenemos dulce, salado, amargo, ácido y umami, que significa "sabor sabroso". Si os interesa el tema, aquí podéis leer más sobre qué es, cómo se identifica, en qué alimentos está presente y cómo se usa en la cocina. 

Si no encontráis, no os preocupéis: La salsa de soja es rica en umami, así que eso ya sirve. Pero las setas (somo la shiitake) y los champiñones también contienen ese sabor. Puedes usar ralladura o polvo de champiñón, por ejemplo. El bote de especia umami que os muestro en la receta lleva polvo de tomate, de champiñón, de cebolla, de salsa de soja, de ajo, sal, pimienta y cayena, básicamente.

La preparación:

1. Batimos los huevos con la salsa de soja, el azúcar, el umami si lo tenemos y las algas secas. No añadimos sal ni pimienta, ya tenemos bastante con el ahumado y la salsa de soja.



2. Calentamos un poco de aceite en una sartén mediana, de unos 24 cm de diámetro y hacemos una tortilla francesa por los dos lados y procurando que nos quede uniforme y redonda.


3. Dejamos que se enfríe un poco la tortilla, la colocamos sobre un cuadrado de papel transparente de cocina. Entonces la untamos con el queso crema casi entera. Dejamos una solapa sin untar (unos 3 dedos acostados), parecido a cuando hacemos sushi. Esa última orilla no la rellenamos para que al enrollar no se nos salgan los ingredientes.



4. Repartimos el puerro en tiritas finas por el centro y el salmón sobre el queso crema. Espolvoreamos con la mezcla de wasabi en polvo y las semillas de sésamo. Que conste que a mí no me gusta la pasta de wasabi, pero esta mezcla en polvo es muy discreta.



5. Enrollamos sobre la parte rellena y cerramos con el papel transparente como si fuera un caramelo, de forma que quede prieto para que conserve la forma. Entonces lo dejamos reposar un mínimo de 30 minutos en la nevera.



6. Finalmente lo desenvolvemos y cortamos los rollitos. Hacemos un corte en el centro primero, después vamos cortando rollitos de más o menos 2 cm de ancho.


¡Buen provecho!

¡Sígueme en facebook!

https://www.facebook.com/berguaricoysano


Bergua*

Fuente: este post proviene de Comer rico y sano, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Coca de titaina valenciana

Retomamos el reto de Cocinas del Mundo después del verano con un viaje a Valencia. Este viaje lo hago con mucho cariño porque pasé varios años viviendo en Castellón en mis tiempos universitarios y viv ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros asiática tapeo ...

Tamagoyaki (tortilla japonesa)

Os he puesto el nombre completo por aquello de la formalidad, pero ahora que ya os conocéis, a esta tortilla de huevo japonesa se le suele llamar simplemente tamago. Al principio se me olvidaba siempre el nombre y pensaba en "tamagochi" para rescatarlo de mi memoria. Así caí en que a la maquinita la llamaron así por su forma de huevo, de lo que se entera una a estas alturas. Y es que tam ...

general atún entrante ...

SUSHI

Hola a tod@s!!! A mi me encanta, hasta he hecho cursos sobre sushi donde he aprendido un montón. Es verdad que da un poco de pereza porque es algo entretenido, a parte de tener los ingredientes tienes que sacar algo de tiempo porque es verdad que es todo un arte. Pero ha merecido la pena... INGREDIENTES: Básicos: Arroz para sushi Vinagre de arroz Alga kombu Alga nori Wasabi Salsa de sojaPara e ...

recetas de primeros asiática de cuchara ...

Sopa cítrica japonesa (Dashi)

Esta no es una sopa que se consuma como tal en Japón, pero sí es de inspiración japonesa, con un par de toques tailandeses. La mayoría de sopas japonesas, que se llaman "dashi", se condimentan con kombu (de la familia de las algas kelp), con bonito rallado o sardinas secas. La base de la sopa de hoy es el alga kombu; se suelen comprar deshidratadas y se rehidratan en agua tibia o cociénd ...

verduras y patatas tortilla de patata salsa al whisky ...

Tortilla de patatas con salsa al whisky

En nuestros recuerdos están las tortillitas de bacalao que la tita Lola metía en salsa después de hacer una buena tanda de ellas, aprovechando a su vez el bacalao sobrante de un guiso con patatas y arroz. Así "daba de sí" a un trozo de bacalao salado y conseguía preparar con él tres comidas distintas: el guiso, la fritura y las tortillas en salsa. El arte de elaborar cocina de aprovecham ...

Huevos

ROLLITOS DE TORTILLA CON SALMÓN

Estos rollitos son geniales para una cena ligera, y para variar el menú de siempre para los que estamos hartos de comer siempre lo mismo. Ingredientes para dos personas: 1 huevo por persona, 60gr de salmón ahumado, queso de untar, perejil picado, sal, aceite y pimienta molida. Yo los he hecho en una sartén de 20cm de diámetro. Poner la sartén al fuego con un poco de aceite, solo para mancharlo, ...

Aperitivos y entrantes asaltablogs horno ...

Crujientes de pollo a la soja y miel

Como hacía tiempo que no preparaba una receta de aperitivo, esta semana os voy a enseñar a preparar unos súper sencillos crujientes de pollo a la soja y miel. Y como último domingo del mes, hoy toca Reto #Asaltablogs Además, este mes es el último asalto del año ya que habrá parón navideño. Y nada mejor que realizar el último asalto del 2018 a Blanca, del blog Menjar a Cala Blanca, que me ha puest ...

Recetas Rollitos de pan de molde con jamón serrano y tortilla de espinacas

Rollitos de pan de molde con jamón serrano y tortilla de espinacas

Os voy a mostrar estos fantásticos rollitos, que os serán muy fáciles de preparar en cualquier ocasión, ya sea para una cena de verano, aperitivo o comida ligera. Con muy pocos ingredientes, conseguiremos una sabrosa receta. Ingredientes (para cada rollito) 2 rebanadas de pan de molde sin corteza 2 lonchas de jamón serrano cortado en trocitos Una porción de tortilla de espinacas (cortada en tir ...

Recetas

Rollitos de salmón y pepino

Hoy os presentamos una de las tres recetas que hicimos este fin de semana en el showcooking del C.C. la Moraleja en el que participamos. Es una receta que recuerda al sushi pero más rápida, ya que nos evitamos el laborioso paso de cocer y preparar el arroz, pero queda igual de rica. Ingredientes para 16 rollitos: - 1 lomo de salmón fresco froyas - 2 algas nori - Pepino - 3 palitos de cangrejo - Se ...

recetas de primeros pescado

Rollitos de panga, bacon, calabacín y manchego

Es la primera vez que cocino y como panga. Sé que tiene muchos detractores y muchos defensores y hoy me he decido a probar este pescado. Tiene un sabor suave, para todos los gustos; apenas tiene espinas y es fácil de preparar y combinar. Este pez vive en ríos y lagos asiáticos de países como Vietnam y Tailandia y es un pez normal y corriente que no tiene en sí nada de malo para el ser humano. La p ...

recetas de primeros latina vegetariano

Huevos rancheros con aguacate y frijoles

Ayer me apetecía preparar algo rápido y sencillo, pero interesante. Todavía no había comido legumbres ni huevo esta semana, así que se me ocurrió hacer un rico plato para compartir de huevos rancheros; pero vamos, que si no quieres compartir, yo no se lo voy a contar a nadie ;) Este es un plato que se ha vuelto muy popular en México a la hora del almuerzo. La receta básicamente es un huevo frito ...