Comer rico y sano Idea guardada 70 veces
La valoración media de 74 personas es: Muy buena

Rollitos orientales de tortilla y salmón



Estos rollitos se preparan en un satiamén y nos sirven de entrante o de cena ligera con una buena ensalada, por ejemplo. Lo podemos rellenar con lo que se nos ocurra y la tortilla podemos especiarla como nos apetezca o hacer una simple tortilla francesa; yo hoy le he dado un toque asiático; si alguno de los ingredientes no os convence, cambiadlo por lo que más os apetezca =) Para 1 rulo, que da unos 10 rollitos:

2 cucharadas de queso crema (tipo philadelphia) ligero
2 lonchas de salmón ahumado
1 cm de puerro
3 huevos pequeños-medianos
1 cucharada de salsa de soja
1/2 cucharadita de azúcar
1 cucharada de algas secas 
1/4 cucharada de umami* en polvo 
Mezcla de wasabi en polvo y semillas de sésamo blancas y negras
Aceite de oliva * Os recuerdo qué es el umami, por si no lo conocéis. Leí hace tiempo un artículo sobre este 5.º sabor desconocido hasta hace poco en Europa como tal. Tenemos dulce, salado, amargo, ácido y umami, que significa "sabor sabroso". Si os interesa el tema, aquí podéis leer más sobre qué es, cómo se identifica, en qué alimentos está presente y cómo se usa en la cocina. 

Si no encontráis, no os preocupéis: La salsa de soja es rica en umami, así que eso ya sirve. Pero las setas (somo la shiitake) y los champiñones también contienen ese sabor. Puedes usar ralladura o polvo de champiñón, por ejemplo. El bote de especia umami que os muestro en la receta lleva polvo de tomate, de champiñón, de cebolla, de salsa de soja, de ajo, sal, pimienta y cayena, básicamente.

La preparación:

1. Batimos los huevos con la salsa de soja, el azúcar, el umami si lo tenemos y las algas secas. No añadimos sal ni pimienta, ya tenemos bastante con el ahumado y la salsa de soja.



2. Calentamos un poco de aceite en una sartén mediana, de unos 24 cm de diámetro y hacemos una tortilla francesa por los dos lados y procurando que nos quede uniforme y redonda.


3. Dejamos que se enfríe un poco la tortilla, la colocamos sobre un cuadrado de papel transparente de cocina. Entonces la untamos con el queso crema casi entera. Dejamos una solapa sin untar (unos 3 dedos acostados), parecido a cuando hacemos sushi. Esa última orilla no la rellenamos para que al enrollar no se nos salgan los ingredientes.



4. Repartimos el puerro en tiritas finas por el centro y el salmón sobre el queso crema. Espolvoreamos con la mezcla de wasabi en polvo y las semillas de sésamo. Que conste que a mí no me gusta la pasta de wasabi, pero esta mezcla en polvo es muy discreta.



5. Enrollamos sobre la parte rellena y cerramos con el papel transparente como si fuera un caramelo, de forma que quede prieto para que conserve la forma. Entonces lo dejamos reposar un mínimo de 30 minutos en la nevera.



6. Finalmente lo desenvolvemos y cortamos los rollitos. Hacemos un corte en el centro primero, después vamos cortando rollitos de más o menos 2 cm de ancho.


¡Buen provecho!

¡Sígueme en facebook!

https://www.facebook.com/berguaricoysano


Bergua*

Fuente: este post proviene de Comer rico y sano, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Coca de titaina valenciana

Retomamos el reto de Cocinas del Mundo después del verano con un viaje a Valencia. Este viaje lo hago con mucho cariño porque pasé varios años viviendo en Castellón en mis tiempos universitarios y viv ...

Tarta de queso "La Viña"

He hecho y probado muchas tartas de queso a lo largo de los años, pero creo que me quedo con esta del restaurante donostiarra "La Viña". Es una tarta de queso horneada, típica de San Sebasti ...

Gachas rituales ucranianas: Kutiá

¡Viajamos a Ucrania con Cocinas del mundo! Para este viaje he elegido unas gachas muy tradicionales que se sirven para la cena de Nochebuena. Se dice que es una receta prehistórica, aunque evidentemen ...

Recomendamos

Relacionado

Huevos

ROLLITOS DE TORTILLA CON SALMÓN

Estos rollitos son geniales para una cena ligera, y para variar el menú de siempre para los que estamos hartos de comer siempre lo mismo. Ingredientes para dos personas: 1 huevo por persona, 60gr de salmón ahumado, queso de untar, perejil picado, sal, aceite y pimienta molida. Yo los he hecho en una sartén de 20cm de diámetro. Poner la sartén al fuego con un poco de aceite, solo para mancharlo, ...

verduras y patatas tortilla de patata salsa al whisky ...

Tortilla de patatas con salsa al whisky

En nuestros recuerdos están las tortillitas de bacalao que la tita Lola metía en salsa después de hacer una buena tanda de ellas, aprovechando a su vez el bacalao sobrante de un guiso con patatas y arroz. Así "daba de sí" a un trozo de bacalao salado y conseguía preparar con él tres comidas distintas: el guiso, la fritura y las tortillas en salsa. El arte de elaborar cocina de aprovecham ...

Huevos

Rollitos de tortilla con espinacas y queso

Sois de los que pensáis que a las personas se las conguista por el estómago? Pues no es verdad, os lo digo yo , eso es una leyenda urbana!!. Conozco gente que no entra en la cocina ni para sacar agua del grifo y sus correspondientes parejas no saben como agasajarlos/as. Me imagino que será porque esta gente huele bien, tienen las uñas cuidadas y su ropa no tiene manchas. Con el tiempo he aprendido ...

Concurso Ensaladas del verano 2015 Recetas de 'los amigos de elbullir' amigos de elbullir ...

Rollitos de tortilla con queso y salmón

INGREDIENTES 4 huevos Sal Aceite de oliva Tortitas de patatas para la decoración Tomates cherrys Mousse de melocotón ELABORACIÓN DE ROLLITOS DE TORTILLA CON QUESO Y SALMÓN Se baten los huevos de uno en uno, para hacer finas las tortillas. Una vez echas se echa en el fondo una mousse de queso fresco con granulos , y se enrolla con el salmón que iria antes y se cierran con cebollino fresco. Tenemos ...

chorizo espárragos huevos ...

Receta de tortilla de espárragos trigueros y chorizo con mayonesa al pimentón

Termina la temporada de espárragos silvestres. Y es el momento de aprovechar los últimos productos de temporada para preparar una deliciosa y sencilla receta. Una tortilla de espárragos y chorizo con una deliciosa salsa mayonesa y un toque de pimentón picante, que combina perfectamente con el chorizo. Lo mejor de esta receta es elegir los ingredientes más frescos y de la mejor calidad. Esto es lo ...

Comidas/Cenas Recetas Saludables recetas con verduras ...

Rollitos de pepino, un picoteo muy saludable

Hoy os quiero presentar una receta que me encanta: los rollitos de pepino. Son la alternativa perfecta cuando no sabes qué cocinar pero tampoco te apetece liarte mucho. Son fáciles, fresquitos y muy sanos porque llevan tus verduras favoritas, puedes echarles un poco de queso o crema agria y algo de proteínas, como un trozo de jamón de york o pollo, si lo deseas. rollitos de pepino ¿Qué ingrediente ...

Económicas Fáciles Pinchos ...

Rollitos de tortilla con jamón y queso

Rollitos de tortilla con jamón y queso Rollitos de tortilla con jamón y queso ,historia: ¡Qué delicia de receta tenemos hoy amig@s! Sencilla, económica y con un sabor increíble. Son unos rollitos de tortilla con jamón y queso perfectos para sorprender a vuestros invitados en una celebración o bien para sorprender a la familia un día que queráis hacer algo fuera de lo corriente. Su preparación no v ...

Recetas Rollitos de pan de molde con jamón serrano y tortilla de espinacas

Rollitos de pan de molde con jamón serrano y tortilla de espinacas

Os voy a mostrar estos fantásticos rollitos, que os serán muy fáciles de preparar en cualquier ocasión, ya sea para una cena de verano, aperitivo o comida ligera. Con muy pocos ingredientes, conseguiremos una sabrosa receta. Ingredientes (para cada rollito) 2 rebanadas de pan de molde sin corteza 2 lonchas de jamón serrano cortado en trocitos Una porción de tortilla de espinacas (cortada en tir ...

recetas de primeros carne latina

Fajitas de pollo... con un toque oriental

Nunca había preparado fajitas. De hecho, nunca antes las había comido... era una de esas cosas que me quedaban por probar y que me apetecían mucho, así que me decidí a hacerlas por fín. Navegando por diferentes páginas y blogs vi que no hay una receta estándar. Aunque la base es la misma, los complementos varían. Se pueden poner diversas salsas, lechuga... o no, queso... o no, etc... No sabía, y c ...

Recetas

Salmón al vapor con salsa de alhabaca

Esta receta es perfecta para cuidarnos durante todo el año, ya que es muy sana pero tiene muchísimo sabor. ¿Te animas a prepararla? Ingredientes para 2 personas: - 2 lomos de salmón frescos - 1 diente de ajo - Albahaca fresca - 4 cucharadas de aceite de oliva - Zumo de 1/2 limón - Sal - Pimienta negra molida Receta: - Calienta agua en una cazuela hasta que hierva. - Salpimenta el salmón. - Colócal ...