Roscos de nuez

Este año gran excedente de nueces, recogimos muchas, así que decidí probar con unos ricos roscos de nuez. La receta la encontré por internet pero no pongo el enlace porque tuve que improvisar mucho, es decir, no me cuadraba nada, ni cantidades ni forma de hacerlos ni nada, una receta muy rara, así que una vez que tenía listos los ingredientes vi que aquello no iba a funcionar e improvisé sobre la marcha a ver lo que salía. Este fue el resultado, eso sí, volaron


Resumen de la receta en vídeo




INGREDIENTES

100 g de nueces
100 g de azúcar
300 g de harina (en principio)
150 g de mantequilla
Ralladura de limón
1 chorro de anís (según gustos)
1 huevo
Azúcar glass

Lo primero picamos las nueces o rompemos con la mano, que queden pedazos grandes así luego los roscos quedarán con tropiezos



Antes de hacer la masa encendemos el horno

Batimos el huevo bien con el azúcar, a continuación añadimos la ralladura de limón, el anís y las nueces picadas


Mezclamos bien todos los ingredientes hasta formar una masa con todo bien integrado



Ahora es el momento de añadir la harina, ir añadiendo poco a poco e ir mezclando



Primero se hace en la fuente hasta que quede una masa que se pueda trabajar encima de la mesa

Si se necesitara más harina se va echando hasta que quede una masa unida y que no se pegue a las manos



Una vez obtenida la masa envolvemos en film y metemos en la nevera al menos media hora.



Pasado el tiempo necesario, se corta la mitad de la masa, se pone encima del film donde la envolvimos y cortamos otro film y ponemos encima, y con la ayuda del rodillo extendemos la masa, el film nos ayuda a que no se pegue la masa al rodillo, así es mucho más fácil y no se rompe ni nada.


Dejar un grosor de 1 cm aproximadamente

Mirar como se ven los tropiezos por el medio

Viendo esta foto se me está ocurriendo que si sustituimos las nueces por almendras pufff, otro delito para el cuerpo. Habrá que probar... si lo hacéis me contáis



Quitar el film superior y con ayuda de dos vasos de diferentes tamaños hacemos los roscos.

Utilicé un vaso de sidra y el tapón de una botella, lo que tenía a mano, también puede ser un vaso de chupito, el pitorro de la manga pastelera, lo que mejor os venga.



Colocamos en una bandeja de horno y metemos durante 15 minutos aproximadamente a 180ºC (depende de cada horno)

Lo mejor es ir mirando y cuando estén dorados sacar



Una vez listos sacamos y dejamos enfriar sin tocar porque pueden romper




Una vez bien fríos decoramos con azúcar glass, nos ayudamos de un colador



Y roscos listos

Con estas cantidades salen como 15 roscos, se pueden guardar "si sobran" en latas herméticas

Recita sencilla y útil para las navidades que están a la vuelta de la esquina.
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