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Salmón al curry con albaricoques

salmon al curry


Una deliciosa receta de salmón, en la cual rebozamos el salmón al curry y salteamos, los acompañamos con una rica fruta de verano como son los albaricoques, los cuales doramos en mantequilla y miel. Finalmente acompañamos este plato con tiras de puerro fritas.

El salmón es uno de los pescados más saludables que encontramos en el mercado, ya que esta lleno de vitaminas, minerales y omega 3. En Recetas del Mundo tenemos varios platos dedicados a es sano ingrediente: recetas de salmón.

Veamos paso a paso como preparar este rico plato de pescado.

Ingredientes

6 lomos de salmón
18 albaricoques pequeños o 12 medianos
3 cdas. de curry en polvo
1 pizca de azúcar
1 cdta. de miel
30 g de mantequilla
1 chorrito de aceite de oliva
Pimienta
Sal
Procedimiento
Paso 1

Ponemos el curry en un plato hondo. Untamos el salmón con 1 cucharada de aceite de oliva y rebozamos los lomos en el curry.

Paso 2

Salteamos los lomos con 1 cucharada de aceite de oliva unos 4 o 6 minutos al gusto. Le damos la vuelta a media cocción.

Paso 3

Salpimentamos y espolvoreamos con un poco de azúcar al final.

Paso 4

En otra sartén derretimos la mantequilla y doramos los albaricoques con una cucharadita de miel. Salpimentamos al final.

Paso 5

Como sugerencia podemos acompañar el pescado con unas tiras de puerro fritas en el mismo aceite.

Paso 6

Para terminar esta deliciosa receta, acompañamos los lomos con los albaricoques y las tiras de puerro fritas.

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