SALMÓN CON BECHAMEL DE CALABACÍN



Se trata de un plato sano, sanísimo donde los haya, cargado de sabor y nutrientes, de muy fácil elaboración y con ingredientes muy básicos en la cocina.

Para acompañar el salmón, esta vez he optado por una bechamel que dista muchísimo de la clásica salsa a la que estamos acostumbrados, ya que en su elaboración no uso mantequilla ni harina. Resultando una versión mucho menos calórica.

Para ello he empleado como fondo, calabacín y cebolla, y para aportarle cremosidad, he optado por añadirle arroz. El resultado ha sido una salsa con una textura cremosa y de un exquisito y suave sabor, que contrasta a la perfección con la potencia del salmón.

 

Un delicioso bocado ideal para un almuerzo ligero o una cena rápida que tendréis listo en un abrir y cerrar de ojos. ¿Qué me decís? ¿Os apetece probarlo? Os garantizo que repetiréis.



 

Ingredientes:

-1 lomo de salmón

-1 calabacín

-1/2 cebolla

-1 cucharada de arroz

-1/2 vaso de leche

-Nuez moscada

-Aceite de oliva y Sal

Preparación:

Comenzamos preparando la bechamel de calabacín, para ello ponemos en un cazo un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla previamente pelada y finamente picada. Añadimos el calabacín lavado y troceado a cuadritos pequeños junto con el arroz y la sal. Añadimos un poco de agua y dejamos cocer hasta que el arroz y las verduras estén blandos. Apartamos del fuego, trituramos e incorporamos la leche (podemos añadir más o menos cantidad dependiendo de la textura que más nos guste, más espesa o menos). Llevamos a fuego lento y añadimos la nuez moscada y la pimienta negra. Rectificamos de sal si fuera necesario y cocinamos durante 3 minutos, removiendo de vez en cuando. Reservamos.

Salpimentamos el salmón y lo cocinamos en una plancha o sartén con una pizca de aceite (al ser un pescado graso soltará su propia aceite). Emplatamos el salmón y servimos con la bechamel de calabacín por encima.

 

Sugerencias:

*Se puede acompañar de una ensalada o unas patatas cocidas.

*Se puede sustituir el arroz de la bechamel por media patata pelada, aunque la consistencia y el sabor resulta mejor con el arroz.

 

 

¡Dedícate tiempo, disfruta cuidándote!



¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

navidad pescados primeros ...

Esta es una receta sana y muy completa, una de esos ejemplos de que comer bien y de forma saludable no está reñido con preparar recetas distintas, originales y, como no, muy ricas. En el caso de estos canelones, vamos a sustituir las placas de pasta por láminas de calabacín, y la tradicional bechamel por una bechamel de calabacín que elaboraremos sin mantequilla ni harina, una bechamel muy ligera ...

recetas de primeros otros vegetariano ...

Qué rica está la bechamel! Pero claro, no es algo que se pueda tomar todos los días... Jo, pero es que todo queda tan rico con bechamel! Pues sí, es verdad, pero no os preocupéis porque yo hoy os traigo una solución estupenda para que no tengáis que renunciar a esos platos tan deliciosos, o a una gran mayoría de ellos al menos. Se trata de una ligera y riquísima bechamel de calabacín que no os va ...

general básicos cremas ...

Esta bechamel de calabacín es una receta de las llamadas de dieta. En realidad es como una crema de calabacín, de hecho yo me la como a cucharadas, pero se puede usar como bechamel de cobertura y al no estar preparada con harina es más ligera que la bechamel tradicional. La receta hace años que la conozco, mucho antes de tener la thermomix. Entonces la hacía cociendo los calabacines en agua un rat ...

bechamel de calabacín bechamel vegana brócoli ...

Hola!!! Si os gusta el brócoli tenéis que probar esta receta, esta deliciosa!!! tan buena que es la segunda vez que la hago en una semana. La bechamel de calabacín ha sido un descubrimiento riquísimo!!! Lo bueno es que es saludable y te la puedes comer a cucharadas jajaj INGREDIENTES: -1 brócoli -1 cebolla mediana -1 calabacín grande -200ml de bebida vegetal (arroz, avena, soja...) -1 chorro de a ...

Salsas calabacín light ...

Con esta receta de bechamel light de calabacín podrás disfrutar de los platos a que acompaña esta tradicional salsa sin temer a los kilos. Ahora que ha llegado enero, muchas nos ponemos a régimen para intentar perder los kilos ganados de más estas Navidades. A todas nos encanta la lasaña o los canelones, pero no los tomamos por miedo a las calorías que aportan la mantequilla y la harina a la salsa ...

recetas de primeros recetas sin gluten sin lácteos y sin huevo ...

¿No se os ocurren ideas diferentes para preparar pasta? ¡Aquí os dejo una que os encantará! Porque con verduras también se pueden hacer muchas cosas ricas. Ingredientes 20 mililitros de aceite de oliva. 250 gramos de calabacín pelado y troceado. 50 gramos de remolacha cocida troceada. 100 mililitros de leche vegetal (arroz, soja…) Una pizca de nuez moscada. Una pizca de sal. Una pizca de ce ...

receta

Lasaña De Calabacín Con Bechamel Y Atún La lasaña es un plato que nunca falla, y por eso hemos hecho esta versión que gusta mucho a nuestros comensales a base de calabacín, bechamel y atún. DIFICULTAD TIEMPO Muy FÁCIL Preparación: 25 minutos Horno: 35 minutos INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 4 Calabacines pequeños 2 Latas de atún (es decir, un peso de 400 g) 2 cebollas grandes 4 ramitas de ...

general otros vegetariano

Harina, mantequilla, nata... La bechamel no es una salsa para tomarla todos los días, pero, ¿y si te digo que tengo una versión ligerísima y muy fácil de hacer? Pues no tengo una, tengo dos. Esta de calabacín, idea que me dio mi amiga María, y otra de coliflor, que compartiré con vosotros muy pronto. Aprox. 300 g de carne de calabacín (el interior de 2-3 calabacines, según el tamaño) 2-3 quesitos ...

primeros platos recetas con verduras brócoli ...

El blog de mi amiga Verónica cumple tres años, Cocinando para mis cachorritos, de su blog lo que mas me gusta es que sus recetas son muy sanas, mucha verdura, y siempre cocinadas pensando en los niños, sus cachorritos. Como requisito para participar en el sorteo que organiza junto con la empresa Mantequera de Tineo , lo que hay que hacer es cocinar una receta de su blog. Como sé que a ella le gus ...

primeros recetas sin gluten reto facilísimo

Esta es una recetilla sencilla y facilona. Nos va a llevar apenas treinta minutos hacerla y lo mejor, además de sana es ligerita, porque casi no lleva grasa, muy poquita, para no mentir. Se trata de un plato de verduras gratinadas con bechamel y vosotros diréis, ¡con lo que engorda la bechamel! pero no, porque esta bechamel es especial, no lleva harina, ni aceite porque la hemos hecho con calab ...