Salmorejo Cordobes

El Salmorejo es un plato típico de la cuidad de Córdoba, que principalmente se consume en verano, aunque me imagino que habrá casas que se tome todo el año. Para hacer un buen Salmorejo debemos contar con dos ingredientes clave como son el Tomate y el Aceite de Oliva, estos deberán de ser de la mejor calidad posible y no debemos de escatimar en ellos por que se reflejara en el plato. Un buen produ ...

"SALMOREJO CORDOBES" 1 Barra de pan troceada, 2 kg de tomate pera sin piel, 75ml de aceite oliva virgen extra, 1 diente de ajo sin corazón, 1 cucharada de azucar de caña integral, 1 buen puñado de sal,2 huevos duros y Jamón en tiras o a taquitos. Simplemente esta receta es cortar,agregar a un gran bol y batir y batir asta conseguir la textura deseada.En el video veras muy claro el pro ...

Siempre había pensado que el salmorejo era el “hermano pobre” del gazpacho, hasta que lo probé y desde entonces no he dejado de hacerlo, tanto en verano como en invierno, igual de primer plato que de aperitivo…. ¡Buen provecho! INGREDIENTES: –1 kg. de tomates maduros. -200 gr. de pan del día anterior remojado. -2 dientes de ajo. -50 ml. de vinagre. -200 ml. de aceite de ol ...

Antes que se vaya por completo el verano, no puedo dejarlo ir sin antes compartir contigo esta receta. El salmorejo cordobés, una especie de crema, salsa o sopa de tomate, pan, ajo, aceite de oliva y vinagre, es realmente deliciosa, es la mejor sopa de tomate fría que he comido en el mundo. El salmorejo cordobes, es típico de Córdoba (Andalucía – España), es un triturado de tomate bastante s ...

Aunque mi paladar aprecia más el gazpacho, tengo que reconocer que este salmorejo que nos propone en Cookpad nuestro amigo Álvaro “Salmorejo cordobés”, sienta de muerte y esta riquísimo. Receta original: http://cookpad.com/es/recetas/2457685-salmorejo-cordobes#comments Ingredientes (4 personas): 500 g de tomates 2 dientes de ajo 1 huevo cocido 4 barritas de surimi Cubitos (realizados con un tetrab ...

Quiero unirme al dolor inmenso e inconsolable por la pérdida del gran Dario Barrio, un chef al que he admirado y seguido durante muchos años, concretamente desde el año 2005, cuando comenzó su andadura televisiva con el concurso "TODOS CONTRA EL CHEF". Un programa de cocina diferente de todos aquellos a los que estábamos acostumbrados hasta entonces, donde un cocinero aficionado se las m ...

El salmorejo cordobés es un plato de verano con grandes beneficios. Cuando nos decidimos a hacer un buen salmorejo debemos tener en cuenta que es un plato fácil y que no engorda pero que es una preparación muy equilibrada en cuanto a nutrientes. El salmorejo es fuente de potasio, carotenoides como los licopenos con función antioxidante y al mismo tiempo, posee vitamina C y sodio. También posee can ...

Es una receta contundente, económica y muy nutritiva, que puede servir como primer plato o como único dependiendo del acompañamiento que hagamos. El salmorejo cordobés es un plato muy sencillo, pero a la vez se presta a múltiples interpretaciones. Esta crema fría a base de tomate, pan y aceite se hace tanto en los fogones más humildes como en los de alta cocina, cada uno con su toque personal. Per ...

Uy¡¡¡ que casi termina agosto y tengo el blog abandonado. Y antes de que termine el verano quiero dejaros mi salmorejo. Yo pienso que el salmorejo es de los platos más sencillos, con poquitos ingredientes y más ricos y sanos del mundo mundial. A mi me encanta y por eso quería tenerlo también en el blog. Esta cacerolita tan "moderna" me la ha dado mi madre, yo estoy segura que tiene más a ...

El salmorejo es una de las comidas más típicas de la gastronomía andaluza y más concretamente de la cordobesa. Salmorejo de Puente Genil. Algunos expertos afirman que fue en esta localidad donde empezó a tomarse por primera vez el salmorejo. Se trata de la receta tradicional hecha a base de tomate, ajo, miga de pan, aceite de oliva y sal. La particularidad de este salmorejo es que se añade un ...