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Salsa alioli

Ingredientes:

-8 huevos

-125ml de aceite

-5 dientes de ajo

-Sal

-Jugo de 1 limón

Preparación:

1º) Pelar los ajos y retirar el germen central (para que no repita)

2º) Se pone en la batidora el ajo, el huevo crudo, la sal, el aceite y por último el zumo de limón (el orden es importante)

3º) Emulsionar la mezcla anterior como cuando se hace mayonesa; dejar la batidora en el fondo completamente plana y empezar a batir sin moverla en absoluto; cuando empiece a emulsionar por abajo es cuando se puede levantar la batidora de forma suave arriba y abajo.



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Etiquetas: Salsas

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