Ingredientes para 5 comensales
9 tomates maduros,2 cebollas,2 dientes de ajo,media guindilla,2 cucharadas de vinagre de vino blanco,1 cucharada de miel,1 cucharada de maizena,orégano,aceite de oliva,sal
Corte las cebollas y los ajos en rodajas y échelos en una cacerola. Vierta un chorreón de aceite de oliva en la cacerola y caliéntela a fuego medio hasta que la cebolla y los ajos estén dorados. Corte los tomates en pedacitos y una vez dorada la cebolla échelos en la cacerola junto con una cucharada de miel, 2 de vinagre de vino blanco, una de maizena y media guindilla. Deje cocer el tomate a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos hasta que vea que se ha deshecho. Una vez deshecho el tomate eche un poco de orégano y sal, remuévalo bien y déjelo cocer hasta que vea que el caldo del tomate ya esta casi consumido del todo. A continuación con un robot de cocina o una batidora, triturelo todo bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Una vez triturado, con ayuda de un colador, cuele la mezcla, échela en una cacerola y caliéntela hasta que se espese. Una vez espesada sírvala en un recipiente, déjela enfriar y una vez fría métela en el frigorífico durante al menos 3 horas. Sirva la salsa junto con lo que desea acompañar.
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