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Salsa Bechamel, la receta que no puede faltar en tu cocina y mi dato para hacerla menos calórica


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Esta receta es una de las infaltable en todas las cocinas! Simple, económica y rápida a preparar. Además puedes conservarla durante varios días en el refrigerador!

En la escuela me enseñaron que la cantidad de harina siempre debe ser la misma que la mantequilla y por eso hoy la escribí así.
SI ustedes quieren hacerla mas ligera, pueden reducir la mantequilla a la mitad o eliminarla por completo. Va a quedar un poquito menos cremosa pero igual de rica y lo mejor, con muchas menos calorías!

Aquí mi receta : 

Ingredientes (para 1/2 litro) : 

40 gr de mantequilla (puedes reducir la cantidad a la mitad o eliminarla para hacerla mas ligera)
40 gr de harina (2cdas aprox)
1/2 Lt de leche descremada
Sal / Pimienta
Pizca de nuez moscada

Paso a paso : 

Derretir la mantequilla a fuego medio en una olla. Agregar la harina de golpe y revuelve bien hasta que la mezcla se despegue de los bordes de la olla. Reserva fuera del fuego.

Calienta la leche en otra olla o microondas. Vuelve a poner la olla de la mantequilla/harina a fuego bajo y con un batidor manual revuelve sin parar mientras agregas la leche.

Condimenta con  sal / pimienta /  nuez moscada y continua revolviendo durante un par de minutos para que la harina se cocine y la salsa tome la consistencia cremosa que buscamos.sigue revolviendo a fuego bajo durante 1  minuto o hasta que la salsa tome la consistencia cremosa que buscamos. 

 Esta salsa es perfecta para acompañar pastas,  verduras gratinadas, lasagnas de berenjenas ,e o unas berenjenas rellenas .

 
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