Savarín de frutas de invierno

¡Lo que os va a gustar mi propuesta de hoy! Algunos ya sabéis que hace unas semanas hice un curso de pastelería francesa con Luis Olmedo de My European Cakes en La Tallerería de las chicas de Mensaje en una Galleta, pues bien, durante cuatro semanas disfruté iniciándome a la elaboración de piezas de pastelería que iban desde los clásicos croissants, a los brioches o la masa choux. Durante ese tiem ...

Whole Kitchen, en su propuesta dulce para el mes de Junio nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa: SAVARIN. Me he decantado por el tipo denominado Bouchon en lugar del clásico rosco. Aquí tenéis los ingredientes: 150 g de harina 10 g de azúcar (una cucharada rasa) 3 g de sal (media cucharadita) 1 sobre de levadura de panadería seca 2 huevos 30 g de mantequilla f ...

Es un clásico de la pastelería, pero el Babá al Ron o Savarín vuelve con fuerza. Y no es de extrañar, lo tiene todo: es tremendamente atractivo, delicado, delicioso, suave; un postre con el que siempre logras sorprender a tus comensales. Una masa esponjosa sutilmente almibarada, acompañada de chantilly y frutas. Se puede elaborar en casa sin problemas y hoy te cuento con todo detalle >>> ...

El savarín o babá, es un delicioso pastel francés elaborado en el horno, muy tradicional en Francia y también en la ciudad italiana de Nápoles. Una de las características del pastel francés es que la masa es mas ligera que la del bizcocho y además va remojada en un licor, generalmente ron o limoncello. Lleva el nombre del celebre gastrónomo francés Jean-Anthelme Brillat- Savarin Es savarin es un ...

La Cocina De Juani Cake de frutas Ingredientes: 300 gr. de harina 2 cucharaditas de levadura en polvo 250 gr. de mantequilla 100 gr. de azúcar 60 gr. de azúcar moreno 6 huevos 80 gr. de uvas pasas 250 gr. de fruta confitada variada la ralladura de un limón media cucharadita de vainilla en polvo 2 cucharadas de brandy Preparación: Remojamos las pasas con el brandy 15 minutos. Trabajamos con l ...

Como algunos de vosotros sabéis he estado unas semanas sin poder publicar por cuestiones de salud, tengo un problema en la espalda que de vez en cuando se empeña en recordarme que debo tratar de cuidarme un poco mas. He aprovechado para descansar y para ponerme un poco al día con cosas nuevas de cara al verano que ya tenemos encima. Aunque estamos en plena temporada de operación bikini no he ...

Ingredientes para 8 comensalesZumo de piña (sin azúcar) 2 tazas levadura seca 7 gr. harina 250 gr. azúcar 225 gr. sal 1 pizca huevo 3 unidades mantequilla 90 gr. piel de limón 1/2 unidades ron 6 cucharadas [imagen=1824605] Poner en un cuenco 2/3 de taza de zumo con la levadura y 2 cucharadas de azúcar. Mezclar bien para que se disuelva y dejar reposar 5 minutos o hasta que esté espumoso. Añadir la ...

La Cocina De Juani Tarta de frutas del bosque Ingredientes: 250 gr. de hojaldre 500 gr. de frambuesas y moras Para la crema: 30 gr. de harina de maíz 2 huevos 500 ml. de leche 70 gr. de azúcar canela en rama la piel de un limón Preparación: Hacemos la crema pastelera hirviendo la leche con la canela y la piel de limón. En un bol batimos los huevos, la harina de maíz y el azúcar. Incorporamos la le ...

La Cocina De Juani Pudin de frutas en almíbar Ingredientes: 200 gr. de piña en almíbar 200 gr. de melocotón en almíbar 500 ml. de leche 8 huevos 1 rama de canela la piel de un limón 100 gr. de azúcar 3 magdalenas 2 cucharadas de azúcar frutas en almíbar para decorar Preparación: Ponemos la leche a hervir con el azúcar, la canela y la piel de limón. Cuando rompa a hervir, la retiramos del fuego y l ...

La Cocina De Juani Tarta de queso de Juani Ingredientes: 200 gr. de queso Mascarpone 200 gr. de queso Philadelfia 4 huevos 1 cucharadita de vainilla 125 gr. de azúcar 200 ml. de nata líquida 1 paquete de galletas 40 gr. de mantequilla uvas membrillo Preparación: En primer lugar molemos las galletas y las unimos con la mantequilla deshecha hasta formar una pasta que cubrirá el fondo de un molde red ...