comunidades

Seco de pollo



Seco de pollo receta para 5 personas

Seco de pollo peruano, uno de los platillos del norte peruano que hasta la actualidad está teniendo más acogida por parte de los restaurantes peruanos, es el seco, entendida para los norteños como seco de cabrito, seco de pollo con frijoles, seco de pollo de gaston acurio entre otros.

Ya que este plato no solo se ha mantenido dentro de nuestro suelo patrio sino que ha emigrado, ya que los podemos ver dentro de la culinaria de Ecuador, como seco de pollo ecuatoriano, bien ahora prepararemos este delicioso platillo norteño, pero con la sazón de la abuelita, comencemos

Seco de pollo ingredientes

5 trozos de pollo

1 cabeza de cebolla picada en cubos

1 tomate sin piel y sin pepas cortadas en cuadradito

3 dientes de ajo cortadas bien finas

1 tazón de culantro (cilantro), 5 tallos de espinaca y 3 aji amarillo

licuados todos juntos

1 zanahoria cortadas en cubos

1/2 taza de alverja

3 papas cortadas de largo

2 cucharadas de aji especial

2 cucharadas de aceite vegetal

2 vasos de agua

Pimienta y comino

Sal al paladar


Preparación


Primero, en una olla vierta el aceite, espera unos minutos hasta que este caliente, en ese momento agrega la cebolla, es importante que la cebolla se dore bien, ya que este alimento demora en coccionarse, bien ya dorada la cebolla, agrega el aji especial, el tomate, el ajo y remuévelo déjalo unos minutos.

Segundo,bien ahora es tiempo de agregar los trozos de pollo, acomódalo bien para que la cocción sea uniforme, recuerda que el pollo exudara su sustancia, bien ahora déjalo unos 15 minutos, luego agrégale el agua remuévelo bien, ahora agrégale la pimienta, el comino y agregas también la alverja, la zahoria y le agregas la sal, claro siempre midiendo el sabor, lo dejar durante otros 15 minutos.

Tercero, luego agregas el licuado de culantro, espinaca y aji amarillo, remueves bien e inmediatamente agregas la papa, recuerda que la papa tiene almidón esto hará que la combinación de sabores se integre aún más, así que ahora solo deja que se cocciones durante unos minutos.

Cuarto, recuerda que ahora solo tendrás que verificar que la cocción, se realice de forma uniforme, como te darás cuenta, cuando rompa en hervor la comida, en ese momento pincha la papa, si notas que todavía no está suave, reduce el volumen a la mitad, así estarás seguro que la cocción perfecto.

Quinto, es importante que esta atención a la comida sea constante, cosa que nos evitaremos que la comida se llegue a quemar, bien después de esperar unos minutos y la papa se encuentre suave, puedes servir a los comensales para poder disfrutarlo con la familia o amigos, el seco de pollo buen provecho.

Fuente: este post proviene de comidascriolla, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El asado de pollo a la olla en la actualidad, resulta de una combinación de sabores, que como resultado dan origen a un sabor único o casero, como dice su nombre “a la olla” lo que le da s ...

POLLO A LA CERVEZA CON CHAMPIÑONES PARA 4 PERSONAS El pollo a la cerveza con champiñones es un plato delisioso y óptimo para prepararlo en reuniones familiares y celebraciones que adicionalmente no te ...

POLLO A LA CERVEZA CON CHAMPIÑONES PARA 4 PERSONAS INGREDIENTE El pollo a la cerveza con champiñones es un plato adorable óptimo para depender en reuniones prole y celebraciones que adicionalmente no ...

Recomendamos

Relacionado

comidas peruanas con pollo estofado de pollo estofado de pollo peruano gaston acurio ...

Guisos de pollo peruanos para 6 personas Pollo guisado receta dela abuela, o más conocido como estafado de pollo es un potaje criollo de la costa del Perú, incluso se puede decir que este platillo se remonta a la época colonial del Perú, cuando fue integrado a los platillos peruanos y hasta la fecha es transmitida de generación a generación. En la actualidad hay muchas formas de prepararlo así com ...

comidas peruanas con pollo escabeche Escabeche de pollo peruano ...

Escabeche receta para 6 personas Escabeche de pollo peruano, como uno de los mejores platillos de la gastronomía peruana, se ha mantenido generación tras generación, ya que si bien este potaje tiene una similitud con el lomo saltado, su aroma, sabor e ingrediente lo diferencian. Prueba de ello es que el escabeche originalmente es de pescado, lo que nos da su origen en la costa, pero gracias a la f ...

Cau cau cau cau de mondongo como preparar cau cau de mondongo peruano ...

Cau cau para 6 platos Cau cau, cuando se trata de uno de los platillos más ricos para preparar, este potaje resulta ser uno de los mejores, ya que en comparación con los platillos como el guiso, entre otros no tiene precedentes que pueda reducir su sabor. Este platillo a igual que los demás platillos peruanos, tienen una forma muy peculiar en su preparación, ya que no solo el aroma tiene una integ ...

cocina internacional primeros platos trucos de cocina ...

POLLO ACHIOTADO 1pollo entero de 2kilos 1ramita de tomillo medio ramo de culantro 1hoja de laurel 3dientes de ajo media cebolla grande 1cdita de oregano 1cdita de sal 6tazas de agua 1cdita de pimienta 5cdas de aceite 5cdas de achiote 1kilo de papas,peladas,cortadas en tajadas gruesitas hervidas en agua con sal en una olla coloque el pollo entero,tomillo,culantro,hoja de laurel,dientes de ajo,cebo ...

recetas cocina pollo ...

CELEBRAMOS NUESTRA INDEPENDENCIA DE COSTA RICA CON ESTA RECETA POLLO DE NUESTRA TIERRA 500grs de papa pelada,cortada en tajadas y hervidas 2zanahorias grandes cortadas en rebanadas y hervidas 3chayotes cortados en gajos y hervidos Relleno de pollo 2cdas de aceite 1kilo de pechuga de pollo cortada en tiras 1cdita de sal 1cdita de pimienta 1cda de mostaza 1cda de aceite 1cda de achiote 2tazas de ceb ...

Como hacer lentejas facil como hacer lentejas solas guiso de lentejas ...

Lentejas receta facil para 4 personas Como hacer lentejas facil, uno de los platillos más antiguos en el Perú es la lenteja, un platillo que se ha mantenido de generación a generación y que con el paso del tiempo, su preparación se ha prestado a múltiples cambios debido a la culinaria peruana, y su afán de mejorar el sabor. En la actualidad este platillo seria conocido como guiso de lentejas, por ...

Arroz con pollo arroz con pollo peruano comidas peruanas con pollo ...

Como preparar un arroz con pollo peruano para 6 personas Arroz con pollo receta facil, uno de los platos más degustados por los norteños peruanos es el arroz con pato, pero este platillo con los migrantes de la costa del norte de lima adquirió otro nombre y una mixtura de sabor que lo diferencia, del original arroz con pato, bueno no se hable más a preparar este delicioso plato, comencemos. INGRED ...

carapulcra Carapulcra de chancho receta de carapulcra ...

Carapulcra de chancho para 4 personas Carapulcra de chancho, uno de los platillos más antiguos del Perú, ya que su antigüedad se remonta al imperio incaico, donde este platillo se preparaba con carne de vicuña o llama, la papa seca que es uno de los legados andinos, que hasta la fecha se conserva dentro de la culinaria peruana, bien ahora a preparar este platillo netamente peruano, comencemos. ING ...

cocina internacional trucos de cocina ingredientes ...

POLLO PERUANO 1kilo de piezas de pollo sin piel (muslo,pierna o pechuga) 1cdita de sal 1cdita de pimienta media cdita de curry 3cdas de aceite taza y media de cebolla picada en tiritas 1taza de chile dulce picado en tiritas 2cditas de ajo triturado 1taza de caldo de pollo 2latas de leche evaporada un cuarto taza de vino blanco 1cda de fecula de maiz 1cdita de sal un cuarto cdita de pimienta 1cda o ...

Arroz con pato arroz con pato gaston acurio arroz con pato peruano ...

Arroz con pato para 4 personas Arroz con pato receta, es uno de los platillos más degustado por los peruanos de las zonas costera, ya que es bien solicitada en la zona del norte peruano, donde también es su origen más antiguo, así como el sabor que se ha logrado mantener durante los años. Así también, específicamente en Chiclayo, donde el arroz con pato a la chiclayana, arroz con pato gaston acur ...