El Recetario de Lady Halcón Idea guardada 49 veces
La valoración media de 11 personas es: Muy buena

Secreto de cerdo acompañado de higos con queso gorgozola y miel - #MotinAsaltablogs

¡Hola de nuevo!

¿Qué tal ha ido el verano? Vale, ya sé que todavía queda casi un mes de verano pero para mi, en cuanto llegamos a la última semana de agosto y el calor sofocante empieza a bajar, salgo de mi letargo estival y mis gruñidos acompañados de "odio el verano" para comenzar a ser de nuevo una persona (más o menos) normal. De ahí que no nos hayamos asomado por el blog hasta ahora...



Y, como la despedida al inicio del verano, lo hacemos acompañados de un montón de personas... Sí ¡nos hemos unido una vez más a la banda de ladronzuelos del Asalta Blogs! Pero os soy sincera, este robo ha sido cometido por puro vicio, porque la temporada no comienza hasta septiembre... De verdad, no tenemos remedio...



Un día, de repente, recibimos un mensaje en el que nos proponían realizar un asalto extra y mega secreto a nada más ni nada menos que ¡a Marga Postigo, nuestra jefa actual! Y claro, viendo el curro que se ha pegado este año intentando organizar la guarida y a todos nosotros (tarea que no debe ser nada fácil porque nunca paramos quietos) y las recetas tan ricas que tiene en su blog, Azafranes y Canelas ¡cómo íbamos a decir que no!



Así que nos fuimos corriendo hasta su cocina y, después de rebuscar un buen rato, dimos con este rico aperitivo de higos con queso de gorgonzola y miel. Pero nosotros, para celebrar que ya estamos de vacaciones (¡al fin!) decidimos hacer un plato más "pijín" y acompañarlo con un secreto de cerdo y unos arándanos.

Bueno, solo deciros que este conjunto de sabores es espectacular, y a cada bocado puedes conseguir una combinación muy diferente a la anterior, desde el dulce de los arándanos y el suave del secreto, hasta el sabor fuerte del queso gorgonzola y la curiosa combinación del higo con aceite de oliva. Un plato muy fácil y recomendable si os gusta combinar los distintos tipos de sabores.



Marga, ha sido todo un placer llevarme este aperitivo ¡seguro que va a caer más de una vez!

Ingredientes (para dos personas)

300 gr. de secreto de cerdo en dos piezas

1 puñado de arándanos rojos desecados

Brandy

50 gr. de mantequilla

4 higos pequeños o brevas

100 gr. de queso gorgonzola

Aceite de oliva

Miel Preparación

Comenzamos cortando el queso gorgonzola en tacos no muy grandes, los colocamos en el plato y añadimos un poco de miel por encima.



Lavamos bien los higos y les hacemos un corte en forma de cruz, como si lo fuéramos a cortar en cuartos, pero sin llegar al final. Lo cogemos con las dos manos y, poniendo un dedo en la parte baja de cada cuarto, apretamos un poco hasta que se abran y lo colocamos en el plato.



Si quieres ir más rápido porque el hambre aprieta, los puedes cortar directamente en cuartos, colocarlos en un plato y mezclarlos con el queso a tacos, la miel y un buen chorro de aceite de oliva ;).

Para preparar el secreto de cerdo, sala la pieza, vierte un chorro de aceite en una sartén y, cuando esté caliente, añádela a la sartén. Deja que se dore por ambos lados y retíralo de la sartén.



Utilizando la misma sartén, añade los arándanos, el brandy y la mantequilla. Deja que reduzca un poco y retira del fuego.



Para terminar de emplatar solo nos queda cortar la carne a tiras, añadir un poco de pimienta por encima y una cucharada de arándanos.



Justo antes de servir, vierte un chorro de aceite sobre los higos y la carne.

Fuente: este post proviene de El Recetario de Lady Halcón, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

APERITIVOS FRUTA POSTRES ...

Higos con queso camembert, miel y nueces

Es tiempo de higos y como todos los años aprovecho para traeros alguna receta con ellos, como ensalada, higos rellenos, tarta, helado, tarta salada y mermelada. Y este año vengo con una propuesta muy sencilla, sin elaboración, que tanto se podrá tomar como plato salado y como postre, a mi personalmente este tipo de preparaciones me gusta más como entrante, pero perfectamente podéis ponerlo para e ...

entrantes ocasiones especiales aperitivo ...

Tostada de hojaldre con higos y queso

No me he podido resistir y aunque tarde aqui estoy dos días despues con mi asalto a Marga de Azafranes y Canelas, la capitana del reto asaltablogs que este año ya va por la cuarta temporada. La cosa es que estaba yo tranquila pensando en septiembre que empezaba pero el domingo paseando por el zoo no hacía el mvl que iluminarse y me salía la ventana .... ha publicado en Asaltablogs, ... ha publicad ...

Crudivegano Desayunos Dulces sin culpa ...

Higos con queso vegano

¿Qué os parecen estos bocaditos de higos con queso vegano ? Son ideales para todas esas verbenas, comidas especiales y celebraciones veraniegas que se avecinan. Este es un plato que hacía mucho mi madre en los meses de calor, solo que ella lo hacía con queso fresco de cabra. Nos sentábamos en el balcón las “3 marías” (mi madre, mi hermana y yo) a mirar los aviones que aterrizaban y des ...

recetas postres a mi la mitad vs un dÍa es un dÍa fruta ...

Tejas con Queso, Higos, Mango y Miel

Con Fátima comparto recetas de cocina marroquí, deliciosos tés y maravillosas conversaciones. Me contaba una tarde que en su región hay un dicho popular que reza así: Decidme cómo ha nacido un hombre y os contaré su futuro. Luego pasó a narrarme un bonito cuento que intentaré contarte lo más fielmente posible: "Un vidente había pronosticado al rey Nimrod que sería destronado por un niño que ...

aguacates comer bien comer sano ...

Ensalada con higos

Hoy toca una ensalada fresca con fruta de temporada. Un plato completo, sano, nutritivo y con ricas vitaminas. Una deliciosa ensalada con higos, aguacate, melocotones que combinan muy bien todo tipo de verduras y frutos secos. Una ensalada la puedes hacer como plato principal en una comida, o un plato para una cena ligera o comida de dieta. Se prepara en poco tiempo y estamos haciendo una comida l ...

Krisprolls con queso, higos y miel

Una receta sencillísima de preparar e ideal para cualquier desayuno o merienda, y lo mejor de todo es que esta combinación está deliciosa y es completamente saludable. Se trata de unas tostadas crujientes recubiertas de queso ricotta, higos "coll de Dama" y miel de trufa. Sorprendentemente deliciosas. Ingredientes (para 6 unidades):- 6 Krisprolls dorados de la Degustabox - 125g de queso ...

Secreto con higos verdes

El secreto de cerdo es una parte del cerdo muy apreciada en casa, relativamente barata. Se cuenta que se denomina secreto, porque esta parte del cerdo que es muy rica, se la guardaban los carniceros para consumo propio. Ingredientes (2 personas): 1 secreto de cerdo 5 higos verdes Aceite de oliva Pimienta Sal Preparación: La elaboración de esta receta es muy fácil. Lavamos y cortamos los higos por ...

primeros platos salsas pastas ...

Pasta con brócoli y bechamel

No sé si os pasará a vosotros, pero yo un mes o dos antes de las navidades siempre me encuentro a alguna persona comiéndose una triste ensalada mientras me dice que está a dieta para cuidarse y llegar con buen peso a las fiestas. La verdad, nunca lo he entendido. Pero aunque para mis adentros piense: "que más da, si vamos con jersey ¡no se van a notar los michelines!" Al final una cae ...

Bacon Arroz Risotto ...

Risotto de verduras y bacon

Cuando ya pensábamos que venía el calorcito y los días de sol primaverales ¡zasca! el tiempo da un giro de 180 grados trayendo de nuevo el frío, la lluvia y las ganas de comer platos calentitos... Muchos seguro que estaréis pensando ¡pero si hay hasta un dicho: Abril, aguas mil! Y, sí, es verdad que este mes está para que llueva mucho, pero en ningún lado lo acompañaron con un "te vas a pela ...