Te vas a enamorar de este postre, ¡palabra! La receta de este semifrío de Mascarpone es de MasQPostres
También tengo que decir que todo lo que lleva Mascarpone es mi debilidad, así que quizá no soy muy objetiva Mi cocina tiene unas cuentas recetas que se preparan con él, como el cake de chocolate y Mascarpone.
Ingredientes:
Galletas tostadas rectangulares.
Queso Mascarpone: 250 gramos.
Azúcar glass: 60 gramos.
Nutella: 70 gramos para el relleno + 90 gramos para la cobertura.
Nata (crema de leche) 35% M.G.: 200 mililitros.
Leche.
Canela en polvo.
Elaboración (tradicional):
Elige el molde donde vas a prepararlo. En esta ocasión yo escogí uno alto y estrecho, pero puedes elegir otro más bajo y más ancho. Eso solo va a cambiar el número de capas.Con la nata (crema de leche) bien fría, móntala con unas varillas hasta que esté firme. Una vez montada, déjala en la nevera.
Escurre el Mascarpone en un colador para que pierda el exceso de líquido. Pásalo a un bol y trabájalo con las varillas para que se ablande. Añade el azúcar glass y mezcla todo. Echa sobre esta mezcla la nata montada (crema de leche), ayudándote con una espátula y haciendo movimientos envolventes. Mezcla todo hasta conseguir una crema homogénea.
Calienta un poco la Nutella para el relleno (70 gramos) en el microondas, para que se ablande y sea más fácil trabajar con ella. Templa un poco de leche para remojar las galletas. Si quieres, puedes ponerle un poco de canela en polvo
Vete remojando las galletas en la leche y cubre con ellas el fondo del molde. No es necesario que se empapen, ¡ten cuidado de que no se rompan! Reparte parte de la crema de Mascarpone sobre las galletas, de manera que queden bien cubiertas. Echa un poco de Nutella por encima.
Vuelve a repetir hasta que termines la crema de queso. Cubre la última capa de queso y Nutella con galletas. Tapa el molde con film transparente y mete el semifrío en el congelador donde lo dejarás 8 horas, como mínimo.
Saca el molde y derrite el resto de la Nutella (90 gramos). Cubre el semifrío con ella y extiéndela bien. Vuelve a tapar el molde y mételo en el congelador otra vez, 2 horas como mínimo.
Antes de comerlo, sácalo del congelador 10 minutos para que se ablande un poco. Si no te costará cortarlo
Elaboración del semifrío de Mascarpone en Thermomix:
Pon la mariposa en el vaso y echa la nata (crema de leche) muy fría, programa velocidad 3 y 1/2 sin tiempo y vigila cuando se ha montado. Retira la nata montada (crema de leche) del vaso y resérvala en la nevera.Escurre el Mascarpone en un colador para que pierda el exceso de líquido. Sin lavar el vaso, por el Mascarpone con el azúcar glass y programa un minuto, velocidad 3.
Calienta un poco la Nutella para el relleno (70 gramos) en el microondas, para que se ablande y sea más fácil trabajar con ella. Templa un poco de leche para remojar las galletas. Si quieres, puedes ponerle un poco de canela en polvo
Vete remojando las galletas en la leche y cubre con ellas el fondo del molde. No es necesario que se empapen, ¡ten cuidado de que no se rompan! Reparte parte de la crema de Mascarpone sobre las galletas, de manera que queden bien cubiertas. Echa un poco de Nutella por encima.
Vuelve a repetir hasta que termines la crema de queso. Cubre la última capa de queso y Nutella con galletas. Tapa el molde con film transparente y mete el semifrío en el congelador donde lo dejarás 8 horas, como mínimo.
Saca el molde y derrite el resto de la Nutella (90 gramos) en el microondas. Cubre el semifrío con ella y extiéndela bien. Vuelve a tapar el molde y mételo en el congelador otra vez, 2 horas como mínimo.
A la hora de comerlo, saca tu semifrío de Mascarpone del congelador 10 minutos antes para que se ablande un poco. Si no te costará cortarlo
Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
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