Setas al ajillo

Yo suelo hacer estas setas para acompañar filetes de carne o de pescado en sustitución de las patatas fritas. Están muy ricas y son, a mi parecer, más sanas y menos calóricas que las susodichas patatas.

DSCN7590


Ingredientes para dos personas:

Aceite de oliva, 1 cucharada sopera

Ajos, 6 dientes

Guindilla, 1 (opcional)

Perejil, 4-5 ramas

Sal fina, al gusto

Setas de cardo, 600 g

Vino blanco seco, 1/2 vaso

Utensilios:

Cuchara de palo

Cuchillo pequeño y afilado

Sartén antiadherente

Tabla para cortar

Tijeras de cocina

y un vaso que te servirá de medida para el vino

Elaboración:

Pela y pica los dientes de ajo.

DSCN7508


Vierte la cuchara de aceite de oliva en la sartén y caliéntalo a fuego medio-alto, esto es al número 8 de la placa vitrocerámica.

Cuando el aceite esté caliente pero sin que llegue a humear, echa los dientes de ajo picaditos y dóralos. En este momento si así lo deseas, puedes añadir junto al ajo la guindilla picada.

DSCN7560


Trocea las setas en trozos grandes, puedes realizar esta operación usando tus dedos pues se parten muy fácilmente.

DSCN7568


Cuando el ajo esté dorado, agrega las setas y un poco de sal fina al gusto. Deja que las setas se ablanden y cojan un poco de color, removiendo de vez en cuando con la cuchara de palo.

DSCN7575


Mientras tanto pica el perejil, yo lo pico usando un vaso y unas tijeras de cocina, si quieres ver como lo hago haz click aquí.

Añade el perejil a las setas y mezcla.

A continuación, vierte, usando el mismo vaso que usaste para picar el perejil, la medida de vino blanco.

DSCN7580


Deja que el alcohol se evapore por completo.

Aparta del fuego y ya están listas para consumir.

DSCN7598


Qué aproveche!

DSCN7592


Mejor es no prometer, que prometer y no cumplir.

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Fácil, rápido, económico, rico y saludable. ¿Quién da más? Espero que os guste. Ingredientes para 2 personas: Aceite de oliva, 3 cucharadas Ajo, 3 dientes Berenjena, 1 Macarrones, 175 gr Pimienta ne ...

El pisto, entre sus muchas utilidades, nos puede servir para rellenar una deliciosa empanada como la que os muestro a continuación. Espero que os guste. Ingredientes para 4/6 personas: Agua, una cu ...

El pisto es un plato delicioso que se consigue combinando varias hortalizas con salsa de tomate. Es un plato sencillo y económico, que combina con arroz, pasta o patatas. Podéis usarlo para rellenar u ...

Recomendamos

Relacionado

a bajo coste bajas en calorías recetas fáciles ...

Yo suelo hacer estas setas para acompañar filetes de pescado o de carne en sustitución de las patatas fritas. Están muy ricas y son muy fáciles de hacer. Espero que os gusten. Feliz jueves. Ingredientes para 2 personas: Aceite de oliva, 1 cucharada sopera Ajos, 6 dientes Guindilla, 1 Perejil, 4-5 ramas Sal fina, al gusto Setas de cardo, 600 gr Vino blanco seco, 1/2 vaso Utensilios: Cuchara de ma ...

general gastronomia tradicional la cocina de gibello ...

Ingredientes 400g Setas GirgolaPerejilAjo en polvoSalY 1 Cucharada sopera de zumo de limón Hola chicos hoy os traigo una receta tradicional que se puede hacer de muchas formas. Hemos cogido la setas Girgola o champiñon ostra (PLEUROTUS OSTREATUS) comercializados por Olmo Mazcuñan S.L http://www.olmomazcunan.com/que es una de las setas cultivadas más comunes en nuestros supermercados.Lo primero que ...

recetas de primeros ensaladas

Las setas o champiñones al ajillo es un plato que podemos encontrar en casi todos los bares y restaurantes nacionales, muchos utilizan esta receta como guarnición de otros platos de carne o pescado e incluso para acompañar la pasta. Es muy frecuente encontrar las setas al ajillo preparadas con gambas o jamón, aunque esta receta con bacon la probé hace algunos años en un asador de Mora de rubielos, ...

recetas de primeros paso a paso

Este revuelto de setas al ajillo con jamón se prepara en pocos minutos. Es un plato ligero, sencillo y lleno de aroma y sabor. INGREDIENTES para 2 personas 300 gr de setas limpias variadas o de la variedad que más te guste 3 huevos grandes o 4 medianos 3 dientes de ajo 50 gr de taquitos de jamón Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra recién molida y sal Perejil picado 2 cucharadas soperas de ...

recetas de primeros guarniciones cocina italiana ...

Ingredientes: 400 gr. de setas de cardo, 1 diente de ajo, guindilla/picante, perejil, sal y aceite. Una guarnición de las más sencillas y rápidas de hacer. Sabrosas, ideales como guarnición para cualquier segundo plato y por supuesto, incluso con unos espaguetis o macarrones Lavar y cortar las setas en juliana. En una sartén, poner el diente de ajo picado (sin la parte central) y algo de guindi ...

verduras

Comenzamos la temporada de setas y aunque estas que traigo hoy son cultivadas la receta sirve para cualquier tipo; parece que este va a ser un buen año así que habrá que aprovechar. ¡Vamos con la receta de hoy! Receta de setas al ajillo Ingredientes para 4 personas: 500 g de setas cultivadas 3 dientes de ajo 1 envase de jamón en taquitos 1 cayena 1 cucharada de perejil picado aceite y sal Prepara ...

general ajo nata ...

Ingredientes: Pechugas de pollo Nata Queso Oveja Setas Aceite de Oliva Ajo Perejil Sal Elaboración: Freír 2 minutos las pechugas y reservar en una fuente apta para horno. En la misma sartén donde hemos frito las pechugas, fundimos el queso junto con la nata y hacemos una crema. Vertemos la salsa en la fuente donde tenemos las pechugas, ponemos queso rallado y gratinamos en el horno. Mientras grat ...

setas y hongos recetas niscalos recetas con setas ...

Hoy hacemos setas al ajillo, en este caso niscalos, robellons, rebollones ,como tú les llames. Los níscalos salteados con ajo y mantequilla se preparan en un momento y es una manera diferente y deliciosa de cocinar cualquier tipo de seta que te guste. Es un aperitivo riquisimo o una guarnición estupenda para acompañar tus carnes o pescados. INGREDIENTES 500gr de níscalos 6 o 7 Ajos 1 cebol ...

Embutido Setas Carnes ...

Setas al ajillo con jamón Recetas de setas al ajillo con jamón, un plato sencillo , rápido y lleno de sabor. Es tiempo de setas y ahora las encontramos de muchas variedades, vale la pena consumirlas ya que su temporada es muy corta. En esta ocasión las setas que os traigo las hay casi todo el año, es la seta de cardo, pero se puede utilizar cualquier variedad que os guste. Este plato de setas al ...

recetas de primeros ajillo champiñones ...

El otro día fui al supermercado y encontré unas maravillosas setas, no pude resistir comprarlas, siempre me ha gustado las formas que hacen al crecer, realmente me parecen hermosas... tipos de hongos, hay muchos, y en realidad puedes prepararlos de maneras muy similares, cambiará un poco el sabor y la textura, pero básicamente los puedes guisar de la misma manera que los champiñones que son más co ...