Es ideal para la temporada de calor, pero está tan rico que yo no me lo perdería ni con frío jeje.
Esta es una receta típica de Inglaterra y que al parecer hay dos versiones. Aderezado con mantequilla o con mahonesa.
Yo lo he hecho con mahonesa. Queda más fresca así.
Además, es que no tiene complicación ninguna y puedes disfrutar de unos ricos bocadillos en un momento.
Shrim Rolls
Ingredientes
(para 2 bocadillos)
50 gramos de mahonesa,
1/2 c/p de ralladura de limón,
1/2 c/s de zumo de limón,
1 c/p de rábano picante rallado,
1 c/p de eneldo seco,
Pimienta de Cayena,
Sal,
100 gramos de gambas cocidas y peladas,
100 gramos de apio,
2 cebolletas finas,
2 panes de Hot-Dog,
25 gramos de mantequilla.
Preparación:
Poner en un cuenco la mahonesa, la ralladura y zumo de limón, el rábano picante y el eneldo. Mezclar.
Sazonar y poner pimienta de cayena a gusto. Cuanto más mejor.
Limpiar el apio de hilos y reservar algunas hojas.
Picarlo finamente o rallarlo. Y lo he rallado.
Picar las cebolletas en aritos, solo la parte blanca.
Echar el apio y la cebolleta en el cuenco de la mahonesa y mezclar.
Picar las gambas en dos si son muy grandes y echarlas también al cuenco.
Picar las hojas del apio y mezclarlas también.
Dejar reposar la ensalada durante 30 minutos.
Comprobar si hay que rectificar de alguna especia y sal.
Abrir los panes por la mitad a lo largo, pero sin llegar a abrirlos del todo.
Derretir la mantequilla y pincelar los panes con la mantequilla.
Rellenarlos con la ensalada.
Servir con patatas chips si gusta.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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