Arroz meloso con champiñones

Hoy vamos a preparar una receta muy fácil a base de arroz y champiñones, un delicioso plato muy otoñal.


Además de ser una receta muy sencilla, es muy económica y rápida de preparar.
Esta vez os la enseño de champiñones, pero también se puede hacer de setas y queda muy sabrosa y rica, sólo hay que ir haciendo los mismos pasos pero cambiando los champis por las setas.
Los champiñones son muy fáciles de encontrar en cualquier tienda y además se pueden comprar ya cortados y limpios perfectos para tenerlos ya preparados.
El sabor de este plato personalmente me encanta, porque combinan perfectamente los dos ingredientes base, aunque siempre os digo que luego se puede tunear al gusto de cada uno, añadiendo algún ingrediente extra que os guste como queso, frutos secos, jamón, gambas... es un poco a vuestra imaginación y así le dais vuestro toque personal.
Comenzamos.


Ingredientes:

Para 2 personas.

250 grs de arroz bomba por persona. 
1/2 kg de champiñones.
1 cebolla o cebolleta.
1 o 2 ajos.
Perejil picado fresco.
Caldo de ave o pollo. En su defecto agua. (3 medidas de caldo por una de arroz).
Sal y pimienta.
1/2 vasito de vino blanco.
Cucharadita de pimentón dulce o picante.
Aceite de oliva.

Preparación:

Lo primero que haremos será limpiar de impurezas, cortar los champiñones y los reservamos.

Picar finamente la cebolla y los ajos.

En una cazuela ponemos un chorrito de aceite de oliva a calentar y añadimos la cebolla y los ajos con una pizca de sal y rehogamos a fuego medio.

Seguidamente añadimos los champiñones y rehogamos unos minutos hasta ver que están un poco doraditos.

Le echamos el 1/2 vasito de vino blanco y ponemos a fuego fuerte para que se consuma el alcohol.

Incorporamos seguidamente el arroz y le daremos unas vueltas para que se mezcle todo bien.

Ponemos la cucharadita de pimentón dulce o picante dependiendo si quieres darle un toque picantito y rehogamos todo otra vez.

Salpimentamos al gusto y vamos añadiendo en tandas el caldo de pollo o agua en su defecto cuándo veamos que se va consumiendo.

Los primeros 10 minutos de cocción subimos a fuego fuerte y los 10 últimos lo pondremos a fuego medio para ir controlando que no se nos queme.

Cuándo el arroz esté en su punto le ponemos un poco de perejil picado.

Y servir calentito...

Fácil no? Pues el resultado en 20 minutos no es rico

es riquísimo!!!





Espero que os guste.

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