Cocina Gallina Idea guardada 4 veces
La valoración media de 1 personas es: Muy buena

Solomillo con mango.

solomillo con mago


Campaña navideña.

Hoy tenemos un día " maravitupendo", aún con el frío y la lluvia persistente a mi me lo parece. Como soy de natural optimista pues prefiero que los fenómenos atmosféricos no me afecten demasiado y pongo mi atención sobre lo bueno que se nos avecina.

 

Llega la navidad y con ella un montón de momentos para lucirnos en la cocina. Muchos pensarán que más bien son momentos para el estrés y la alta tensión ambiental, y no les falta razón. Si quereis que os diga el secreto para salir ileso del trance navideño pues lamento informaros que lo desconozco, la única idea buena y sensata  que se me ocurre es: "no te compliques la vida". Esa es la idea que generalmente todos tenemos a esta alturas, no sé que sucede de aquí al día 24 que todo se termina liando muchísimo.

 

Otro motivo ilusionante que hace que estos días sean menos grises a pesar de la lluvia: he abierto hace unas semanas una tienda en la red, se llama Árnicadigital, tenemos productos de alimentación sana, complementos y cosmética bio; van llegando los primeros clientes y muchas visitas. Estoy muy contenta, un soplo: para que os animéis a visitarnos te haremos un 10% de descuento en tu primera compra, solo hay que suscribirse al boletín.

Descuento bienvenida aquí??

Nuestro regalo, 10% descuento.

Por último, pero no menos importante, es época de regalos, y creo que a todos nos encantan.

Desde ahora hasta que lleguen los Reyes os vamos a dar algunas ideas que a lo mejor os sirven para regalar o para regalaros. Si adelantamos algunos regalos, luego vamos más tranquilos, que a última hora ya sabemos lo que nos pasa. Empezamos.

 

Regalo number one.

 

Como sugerencia primera un libro de un cocinero que a mi me encanta, es joven e inglés. Aunque cocinero e inglés son palabras que parece que no se puedan utilizar en la misma frase en este caso funcionan a pesar de la extravagancia. Se llama Jamie Oliver, algunos lo habrán visto en televisión y tiene una no desdeñable cantidad de libro publicados.

Me encanta la sencillez de las recetas y el sabor que desprenden todas ellas, tienen un punto exótico y hace uso intensivo de hierbas y especias, el libro mismo huele a cocina de la rica.

“Las comidas en treinta minutos” de Jamie Oliver.
Un libro perfecto para descubrir sabores.

 
Las comidas en 30 minutos de jamie (GASTRONOMÍA Y COCINA)

¿Para quién? hombre o mujer iniciándose en esto de la cocina o con experiencia, que tenga ganas de descubrir sabores interesantes y diferentes. Si eres poco dado a probar y lo más innovador que aceptas son los frutos secos en la ensalada, pues no, quizá este libro no sea para ti.

Después de este largo preámbulo pasamos por fin a una receta que es nuestra primera sugerencia navideña. Un plato de carne MUY SENCILLO, perfecto para dejarlo hecho y calentarlo en el último momento.

 

Medallones de solomillo con mango.

Se trata de un solomillo con mango. La receta está pensada para 4 personas y la hacemos con solomillo de cerdo ibérico. Los medallones los cortamos en casa de unos 2 centímetros. Mi hermano ha elaborado ésta que veis en las fotos con solomillo de avestruz, lo vió en la carnicería y no pudo resistirse.

 

Ingredientes:

 

-Dos solomillos de cerdo (o avestruz) -Poco lio-

-1 mango (o dos depende del tamaño) que no esté muy maduro; más bien tirando a verde para que no se deshagan).

-1 ramita de apio

-1 cebolla

-4 dientes de ajo

-1 vaso de vino tinto

-1 cucharada de salsa barbacoa (opcional)

-4 clavos de olor,pimienta, aceite,sal y pimentón dulce.

Marcamos los solomillos en medallones salpimentamos y reservamos, en ese mismo aceite freímos los ajitos bien picaditos, la cebolla  y el apio, una vez esté la cebolla transparente añadimos el vino y la salsa barbacoa.

 

Si quieres que la salsa no tenga tropezones, es más vistoso y mucha gente lo prefieres así, antes de añadir el mango y lo demás pasa la salsa por el chino. Añadimos el mango en taquitos, los clavos y el pimentón.

Solomillo con mango,


Cuando la salsa esté perfecta de consistencia, retira los clavos ajusta de sal. Si no ha espesado suficiente añade ½ cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua.

 

Unos 7 u 8 minutos antes de servir pon los medallones dentro de la salsa y dejalos a fuego suave para que estén calientes y en su punto. Recuerda que el solomillo de cerdo no se sirve muy hecho, ha de quedar jugoso y tierno. En el caso de que os animéis a probar la avestruz los tiempos de cocción son los mismos.

 

Pues aquí tenéis un segundo plato fantástico y que no da mucho trabajo.

 

Si os ha gustado no dudéis  en compartir y decirlo por ahí. Cualquier comentario o sugerencia será bien recibido. Hasta la próxima.

The post Solomillo con mango. appeared first on Cocina, gallina.

Fuente: este post proviene de Cocina Gallina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Muffin salado: una receta

Muffin de puerro y salami.   Qué es un muffin me pregunto mientras me termino el último de los que preparé ayer. Desconozco una definición apropiada para ellos. Se parecen a las magdalenas pero n ...

Ternera strogonoff.

Versionando un clásico. El otro día rebuscando recetas en mi desordenada cabeza encontré una de mis tiempos de estudiante de cocina que tenía ganas de volver a hacer; ternera strogonoff; pero o yo no ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos

MEDALLONES DE SOLOMILLO CON SALSA DE SETAS Y VERDURAS

Cada vez descubro que hay más gente aficionada a las recetas de Jamie Oliver como yo, así que os sigo dejando aportaciones suyas a la gastronomía! Esta receta es rápida de elaborar y muy sana, los solomillos son a la plancha, las verduras cocidas y la salsa de setas casera, ánimo y a probar... nuestro plato quedó completamente vacío ;-) INGREDIENTES Para la salsa de setas - 250 grs de setas ...

Algo saladito carnes y aves featured ...

Solomillo de cerdo ibérico glaseado con salsa de mango {suaves toques dulces y picantes}

SWEET & SPICY MANGO GLAZED IBERIAN PORK TENDERLOIN (Scroll down for the English version) Primer día de agosto y ya estamos en temporada de mangos. Comprar productos en temporada es los mejor, aunque he de confesar que de vez en cuando me doy algún capricho. Pero, esta vez no. En esta ocasión voy a enseñarte a preparar una receta de solomillo de cerdo ibérico glaseado con salsa de mango con un toqu ...

recetas de segundos carnes

SOLOMILLO AL WHISKY CON FRUTOS SECOS, CHAMPIÑONES, MANGO Y CILANTRO ACOMPAÑADO DE COUS COUS CON AROMA A CURCUMA

Una sonrisa significa mucho. Enriquece a quien la recibe, sin empobrecer a quien la ofrece. Dura un segundo, pero su recuerdo, a veces, nunca se borra. Una vez más, en éste cuaderno de bitácora virtual en el que se ha convertido mi blog, he de hablar de mis viajes, de mis vivencias y recuerdos, aunque sea a fuerza de parecerme al queridísimo personaje televisivo de los años 60, nuestro simpatico y ...

general solomillo de cerdo segundo plato ...

Solomillo con frutas rojas

Hoy tengo una receta super sencilla que no da mucho trabajo, es deliciosa y muy vistosa: unos medallones de solomillo con frutas rojas, con una guarnición de arroz. La fruta roja le aporta un sabor dulce y ácido muy bueno, que le dan mucha vida a la carne. Beneficios frutas rojas: Consumir regularmente frutas rojas nos ayuda a proteger las células y fortalecerlas frente al almacenamiento de los ...

recetas de segundos carne salado

Solomillo con champiñones al Pedro Ximénez

Como siempre os digo, el solomillo es de mis carnes favoritas. Simplemente marcado a la plancha, en su punto, está riquísimo. Pero hoy lo acompañamos con una salsa de champiñones caramelizados al Pedro Ximénez, que a Juan le encantan y la rica batata que tanto me gusta a mi. Una propuesta sencilla y deliciosa. INGREDIENTES: un solomillo de cerdo (el mío de unos 350 gr.) 250 gr. de champiñones un ...

carnes salsas

Solomillo de cerdo a la sal con salsa de mango

Bueno, la salsa de mango, si mal no recuerdo la probé en el Hotel Cosmo Pacífico, en Buenaventura. Hotel que fue mi casa durante los tres últimos meses en el Pacífico Colombiano. He de reconocer que allí el personal del Hotel, hizo sentirme lo más cerca de mi casa que les fue posible, y vaya desde aquí un beso muy fuerte a ellas y ellos, que ya saben de sobra quienes son y no hay que dar nombres, ...

Carnes

Medallones de solomillo con salsa de setas

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar unos MEDALLONES DE SOLOMILLO CON SALSA DE SETAS. Que el solomillo es el rey de las carnes no es ningún secreto, es una carne de gran calidad que queda jugosa y tierna (siempre que se le dé un buen punto en la cocina, si lo cocinamos demasiado nos quedará duro). El solomillo es la pieza que queda justo debajo del lomo (de ahí su nombre) y la podemos cocinar de ...

Carnes De mundo Invierno ...

Solomillo de ternera con salsa de Cabrales

Esta receta de solomillo de ternera con salsa de Cabrales está especialmente dedicada a los amantes del queso de Cabrales. Verán qué fácil es de hacer y qué resultado tan espectacular. Cantidad: 8 medallones de solomillo (4 Raciones) Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Lista en: 35 minutos Cocina: Internacional Plato: Segundo plato Dificultad: FácilIngredientes: 8 medal ...

recetas de segundos carne pedro ximenez ...

Solomillo al Pedro Ximenez

Ingredientes : (para dos personas )1 solomillo (depende del tamaño) Sal pimienta 40 ml aceite de oliva 1 cebolla 1 cta maizena 3/4 de vaso medidor de Pedro Ximenez 1 vaso medidor agua 1 cta sal Elaboración tradicional : Cortamos el solomillo en medallones de dos dedos de grosor y salpimentamos.En una sartén o una olla ponemos el aceite y doramos los medallones ,reservamos .Picamos la cebolla y la ...

recetas de segundos carnes cocina con robot ...

Solomillo con foie, salsa al oporto y frutos rojos

INGREDIENTES 400 g de oporto 200 g de caldo de carne 20 g de maicena 20 g de mantequilla 200 g de frutos del bosque, variados 200 g de foie-gras, fresco, de pato o de oca Sal Pimienta 4 medallones solomillo de ternera, cada uno de 180 g aproximadamente 50 g de aceite, para freír los solomillos ELABORACIÓN DE SOLOMILLO CON FOIE, SALSA AL OPORTO Y FRUTOS ROJOS Ponga en el vaso el oporto y programe ...