Hola,hola...hace ya mucho tiempo que tenía ganas de preparar esta receta, solomillo con costra de queso, las veces que hemos ido a comer a un asador muy conocido aquí en Tenerife es de lo que mas me gusta, pero claro, ellos deben tener su secreto porque por mas recetas que hago ninguna se le parece, pero quitando eso está deliciosa si dejáis el solomillo en su punto.
A nosotros en casa nos ha encantado, para acompañarlo preparé unas papitas arrugas yema de huevo y un rico mojo, por fin me lancé a prepararlo por primera vez despues de llevar 12 años viviendo aqui, que siempre andaba pidiéndole a mi suegra, porque el de ella, sin desmerecer el de nadie, es el mas rico que he probado, en otra entrada os traeré la receta ^^
Vamos con la receta
Ingredientes
1 solomillo de cerdo de unos 800 gr (en la foto veis la mitad )
1 huevo L
100 gr de parmesano
100 gr de panko o pan rallado
1 cebolleta
pimienta molida
sal
Para acompañar
papas para arrugar
mojo picón
Elaboración
Precalentar el horno a 200º.
Salpimentar el solomillo.
Marcarlo en una sarten junto a la cebolleta y un poco de aceite.
En un recipiente mezclamos el parmesano rallado junto al panko (podéis ver como se hace el panko pinchando aqui ) y reservamos.
Batimos el huevo y pasamos el solomillo por el y seguidamente lo rebozamos con la mezcla del queso y panko.
Colocar en una fuente de horno y hornear hasta que la costra este crujiente, unos 15 ó 20 minutos.
Emplatar y acompañar con las papas arrugas y el mojo o con la salsa que mas os guste.
Y a disfrutarlo ^^
Quiero dar las gracias a la empresa TAST que me hizo llegar un lote de sus productos, como los que podéis ver en las fotos, en esta ocasión he utilizado el plato XL ,cubiertos y el vaso XL, si pincháis en su pagina veréis la gran variedad que tienen.Feliz día para todos
Isabella
Fuente: este post proviene de La Rana de Azúcar, donde puedes consultar el contenido original.
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