Esta semana os traigo una receta de solomillo relleno, está muy bueno, en casa nos encanta este plato y con el relleno tan bueno que lleva como jamón y un buen queso de oveja como el que utilicé de la empresa Vega Sotuelamos quedo un plato riquísimo.
La empresa Vega Sotuelamos me hizo llegar unas muestras de sus quesos, nos gustaron mucho, aquí os muestro sus productos.
Este es el lote que me mandaron, vale la pena probarlos, os dejo el logo con el enlace a su blog, para que veáis sus productos.
Aquí os dejo la receta.
Ingredientes:
2 solomillos de cerdo
150 gr. de beicon
150 de jamón salado
150 de queso de oveja semi de Vega Sotuelamos
1/2 cebolla
150 ml. de vino blanco
300 ml. de nata (crema de leche) para cocinar
1 lata de champiñones
Aceite
Sal
Pimienta
Preparación:
Abriremos los solomillos .
Primero abrimos por arriba y luego abriremos el solomillo de dentro par fuera.
Una vez abierto lo rellenaremos primero con el beicon.
Encima pondremos una capa de queso, yo de oveja semi curado de Vega Sotuelamos .
Y terminaremos con el jamón salado, que también puede ser jamón dulce o de pavo, como más os guste.
Lo cerraremos con palillos o con hilo, como más os guste.
Pondremos una cazuela a calentar con aceite. Echaremos un poco de pimienta a los solomillos y los doraremos poco a poco dándole vueltas.
Cuando estén doraditos echaremos la cebolla picada y lo dejaremos a fuego medio hasta que esté dorada e iremos dando vueltas a los solomillos para que se vayan haciendo.
Cuando esté la cebolla dorada echaremos el vaso de vino blanco.
Lo dejaremos cocer 5 minutos, hasta que se evapore el alcohol. Echaremos la nata (crema de leche) liquida.
Y lo tendremos a fuego medio-bajo cociendo unos 15 minutos, si vemos que espesa mucho podemos echar un poco de leche. Lo probaremos de sal si hiciera falta.
Mientras prepararemos otra sartén para freír los champiñones fileteados, para acompañar al solomillo.
Cuando estén listos los solomillos, los dejaremos enfriar para cortarlos, fuera de la salsa.
Y pasaremos a cortarlos, como más nos guste.
Quedo muy bueno, con este plato quedamos muy bien y se hace pronto, parece muy largo pero es sencillo.
Espero que os guste.
Que paséis una feliz semana
MONTSE
Fuente: este post proviene de Cocinando con Montse, donde puedes consultar el contenido original.
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