Así que esta sopa nos ha venido de maravilla.
Además, os diré que en casa estamos en modo de comer platos ligeros entre semana, ya que cuando llega el fin de semana..., es ya otra cosa.
Últimamente los domingos estamos pidiendo comida a domicilio en los restaurante que solíamos ir y esto hace que comamos más ya que los platos son bastantes contundentes. Hacemos esto más que nada para ayudarlos a seguir adelante, que aunque no es lo mismo que ir directamente, ya que su ganancia está en las bebidas, pienso que este gesto y cada granito de arena debe de ser bienvenido.
Aquí en Alemania todos los restaurantes llevan cerrados desde el mes de noviembre y de momento estarán así hasta el 14 de febrero. ¿Cuántos podrán volver abrir sus puertas?. A saber... porque las ayudas que promete el gobierno tampoco es que lleguen.
En fin, que os traigo una cremita o sopita, ya que queda bastante ligera y que está deliciosa para las cenas de la noche y para bajar esas calorías del finde.
Sopa de brócoli con brocheta de albóndigas
Ingredientes:
500 gramos de brócoli,
300 gramos de patata,
2 cebollas,
3 c/s de aceite,
1 litro de caldo de verdura,
300 gramos de carne picada (molida),
1 huevo,
Sal, Pimienta, Chile en polvo,
4 c/s de sésamo,
Nuez Moscada,
150 gramos de Crème Fraîche,
1 c/s de zumo (jugo) de limón.
Preparación:
Limpiar el brócoli y sacar los ramilletes.
Pelar las patatas y picarlas en daditos.
Pelar la cebolla y picarla también en daditos.
Poner en una olla una cucharada de aceite a calentar.
Cuando esté caliente echa la cebolla y deja que poche.
Añadir entones el brócoli y las patatas y desglosar con el caldo.
Dejar cocer 20 minutos a fuego medio y tapado.
Para las albóndigas, mezclar la carne con el huevo, sal, el chile y formar bolas pequeñas.
Poner el resto del aceite en una sartén a calentar y dorar las albóndigas.
Sacar y pasarlas rápidamente por el sésamo.
Triturar la sopa y salpimentar y aromatizar con la nuez moscada.
Mezclarle la Crème Fraîche y ponerla al punto con el zumo de limón.
Insertar las albóndigas en las brochetas y servirlas con la sopa.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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