SOPA DE INVIERNO



Aquí, tan importante es el continente como el contenido. El continente es un pan redondo de costra dura al que le hemos quitado la miga y hemos dejado endurecer. El contenido es una potente sopa en la que, a parte de un litro de caldo Aneto, la patata juega un papel decisivo junto con el apio, la cebolla y la zanahoria. Como podéis ver hemos utilizado dos de los alimentos que han llenado muchos estómagos durante buena parte de la historia de la humanidad y que han matado el hambre de generaciones y generaciones: el pan y la patata. También la sopa, que ha resucitado más de un cuerpo y que en muchos hogares ha sido plato de consumo diario. No sería éste el caso de Mafalda, que odia las sopas y los caldos, y que seguro que jamás hubiera puesto los pies en la fábrica Aneto Natural, en Artés, provincia de Barcelona, donde hay metros y metros cuadrados de estanterías  repletas de tetrabrics con 24 variedades distintas de caldos, como hemos podido comprobar. Demasiado para esa niña-vieja salida de la imaginación y del lápiz de Quino. Ella se lo pierde. Y terminamos. Mira que hay variedades de pan, pero yo diría que en ninguna panadería hay pan de sopa. Es una idea para emprendedores.

RECETA

.
INGREDIENTES (para 6 personas)

1 cebolla.
2 zanahorias.
100 g calabaza
100 g de apio.
2 patatas.
1 litro de caldo Navidad Aneto.
Sal y pimienta.
Aceite de oliva.
100 g de beicon.
.
PREPARACIÓN

Pelar, lavar y cortar en cubos muy pequeños la cebolla, las zanahorias, la calabaza y el apio.
En una olla poner un poquito de aceite de oliva y cuando esté caliente echar las cebollas y las zanahorias y rehogar unos minutos.
Añadir el apio, la calabaza y las patatas cortadas en trocitos y dejar unos minutos más.
Verter el caldo y la pimienta, rectificar de sal  y hervir durante unos 10 minutos o hasta que las verduras  estén tiernas.
Retirar un cazo de las verduras y  triturar.
Verter la crema triturada nuevamente en la olla  y así tendremos una crema mas espesa.
Cortar en tiras muy finas el beicon y freír en una sartén  hasta que desprenda la mayor parte de la grasa, y la carne esté crujiente.
Servir y adornar con las tiras de beicon.




.
SUGERENCIAS
Esta sopa es ideal para servir dentro de panes o bollos a los que previamente se les ha quitado la miga y una vez vacíos se les añade la crema. Es importante que el pan tenga una costra gruesa y dura, aunque también se puede servir en tazones.




Fuente: este post proviene de Juego de Sabores, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Las brochetas son espadas que no matan si no que dan vida, que alimentan. Pueden prepararse de diferentes maneras y con distintos ingredientes. Se pueden hacer al fuego de la barbacoa, o bien sobre un ...

Lo tenemos al alcance de la mano y no le prestamos suficiente atención pese a ser un vegetal con múltiples propiedades, tanto en el campo de la salud como en el de la gastronomía. Nos estamos refirien ...

No me hagáis mucho caso pero los buñuelos de bacalao me recuerdan a San Lorenzo, un mártir cristiano que murió asado en una gran parrilla y que tuvo la genialidad de pedir a sus torturadores que le di ...

Si es lo que yo digo: hay que viajar para ver cosas nuevas y experimentar sensaciones distintas. Esto viene a cuento de que en un reciente viaje a Menorca pedimos, en el restaurante donde comimos, un ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros crea tu propio menú los fogones de elbullir ...

INGREDIENTES 1 tetrabrick de caldo de verduras ecológico ANETO 1/2 repollo 1/2 berza 2 puerros 1 rama de apio con hojas 4 zanahorias 1 cebolla chalota 3 lonchas de jamón serrano Aceite de oliva 2 dientes de ajo Sal Pimienta blanca ELABORACIÓN DE SOPA JULIANA DE VERDURAS En una cazuela con un chorro de aceite de oliva virgen, sofreímos los 2 dientes de ajo que habremos pelado y fileteado y dejaremo ...

recetas de primeros cocina alemana crea tu propio menú ...

INGREDIENTES 2 nabos 2 zanahorias 2 boniatos 1 puerro grande 3 patatas Unas hojas de apio 1/2 col Una cebolla morada 2 salchichas Bratwurst 2 salchichas de cerdo 3 filetes de lomo de cerdo adobado Carne picada Harina 1 cerveza alemana 1 l de caldo de carne Aneto Aceite de oliva Sal Pimienta Pimentón Semillas de comino Mantequilla Queso blanco fresco ELABORACIÓN DE SOPA ALEMANA Se pelan los nabo ...

recetas de primeros crea tu propio menú los fogones de elbullir ...

Esta sopa está hecha con restos de verduras que no hemos utilizado en la preparación de otros platos y me encontré con no saber muy bien que hacer con ellas, y quedó un resultado muy agradable. INGREDIENTES 1 tetrabrick de caldo de verduras Aneto 1/2 calabacín 1/2 cebolla morada Un puñado de tallos de espárragos verdes (la parte más dura que no usamos) 1 puerro Unos ajetes tiernos Unos guisantes c ...

recetas de primeros pollo primeros platos ...

Como estos días están siendo mas que frescos que mejor que preparar recetas calentitas. En el encuentro GastroMAD2014 en octubre uno de los regalos que nos dieron fue un surtido de "Caldos Aneto" entre los que estaba el de pollo, que he usado para esta receta. Si no tenéis apenas tiempo de estar en la cocina es una muy buena y deliciosa opción echar mano de estos caldos, para mi los ...

Cebolla Cocina francesa Entrantes ...

No hay nada tan reconfortante como una sopa calentita en esos días grises en los que tienes el cuerpo desmadejado. Gracias a Aneto, que tiene unos caldos absolutamente sublimes y que siempre están en mi despensa, puedes preparar una sopa en un momento y adaptarla a los demás ingredientes que tengas en casa. Tenía auténtico vicio de sopita, así que con un buen manojo de cebolletas y un caldo de ve ...

Primeros Platos

Una sopa que podemos adaptar un poco a la variedad de verduras que tengamos, se le puede añadir pasta o legumbres, en mi caso unas judías las han convertido en un plato único, una naranja de postre y a seguir un poco mas; La mayoría de las verduras son de mi huerto particular, ayer fuí a casa de mis padres y recolecté lo que necesitaba. Ingredientes: (para 4 personas) 1 zanahoria 1 calabacín 1 ...

primeros platos caldo verduras ecológico aneto cebolla ...

Posted by: Gemma Biosca Quizás no hace el frío suficiente para tomar este tipo de sopa, pero a mi es que me apetece casi todo el año. No hay nada más reconfortante que una sopita para cenar, caliente y encima acompañada de un pan de queso casero....si si...casero! Y es que las recetas saludables y comfortables esta´n de moda. ¿O no? Antes, la sopa de cebolla era el plato de las cocinas más humild ...

general crea tu propio menú primeros platos ...

INGREDIENTES 1 rabo de ternera 4 cucharadas de tapioca 2 cebollas 2 zanahorias 1 rama de apio 1 puerro 2 rebanadas de pan 1 huevo 1/2 vaso de vino de jerez Agua Aceite virgen extra Sal 15-20 granos de pimienta negra Perejil ELABORACIÓN DE SOPA DE RABO Y TAPIOCA Corta las cebollas por la mitad y ponlas a dorar en una olla rápida con un chorrito de aceite. Sazona los trozos de rabo y dora en una s ...

Hoy os traigo la receta más típica del día de Navidad en Cataluña cortesía de Aneto y @madresfera que nos enviaron su felicitación de Navidad junto con unos bricks de caldo. ¡Muchas gracias chic@s! Seguro que alguna vez te has preguntado cómo hacer la sopa de Navidad o como hacer una sopa gourmet para soprender a tus invitados. Esta es una sopa especial que se suele preparar realizando una especie ...

recetas de primeros arroz marisco ...

Muy buenas a tod@s!! Parece mentira pero he podido publicar la receta a pesar de estar todo el finde peleándome con mi querido blogger, y es que nuestra relación no pasa por su mejor momento. Ya sabéis de mis problemas con los comentarios y las letras borrosas, que ahí siguen, pero es que además el sábado me daba error bx-- no se qué, porque cada vez era uno diferente, y ni podía escribir esta ent ...