Eso sí, no hace falta meter muchos ingredientes pero un buen caldo siempre es la base, en casa ya no me lo pienso y voy sobre seguro con el Caldo de Navidad de Aneto, si es que solo con abrirlo ya huele la casa que da gusto. Y es un caldo tan especial que solo lo tienen en mercado para estas épocas. Esta vez me he ahorrado ir a comprarlo porque venía en mi Degustabox de noviembre que trae siempre cosas ricas pensando en las navidades.
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Esta receta es muy fácil, unas verduritas bien picaditas, un caldo fabuloso y en lugar de poner fideos he optado por pasta rellena, en este caso de boletus y trufa que creo que le aporta ese toque festivo al plato.
Vamos que con esta combinación creo que puede gustar en todas las casas, ya sólo decirte que cojas cuchara y a disfrutar.
INGREDIENTES:
1 zanahoria
100 gr de calabacín
100 gr calabaza
1/2 cebolla
1/2 puerro
1 patata pequeña
1 litro de caldo navideño Aneto
1 cucharadita de polvo boletus deshidratados
medallones de boletus y trufa de Lidl
cebollino picadoPREPARACIÓN:
Picamos en bruinose las verduras, comenzamos con la cebolla y el puerro que pochamos en una cazuela, después agregamos la calabaza, zanahoria, calabacín y patata. Rehogamos unos minutos.
Agregamos el caldo y dejamos cocer hasta que las verduras estén tiernas, ponemos a ebullición y agregamos los raviolis de uno en uno para que no se peguen unos 2 minutos a fuego suave.
Servimos en un plato hondo con 4-5 medallones por persona, agregamos un poco de cebollino recién picado.
Besines,
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