Sopa de pollo con leche de coco o “Tom Kha Kai” es uno de los platos más famosos de la cocina tailandesa, se trata de una sopa de pollo con leche de coco de sabor suave, poco picante y muy aromatizada,
Ingredientes para None comensales
500 g de pollo,1/2 litro de caldo de pollo,400 ml de leche de coco,200 g de champiñón ostra,1/2 cebolla,2 dientes de ajo,2 cucharadas de salsa de pescado,1 cucharadita de sal,1 cucharadita de azúcar,4 rodajas de galangal,2 tallos de hierbalimón o limoncillo,un buen puñado de cilantro,3 o 4 hojas de lima Kaffir,1 lima,3 chilis1.En una olla calentamos el caldo de pollo y la leche de coco
2. Cuando esté hirviendo añadimos los ajos, los chilis, el galangal, el limoncillo, las hojas de lima Kaffir y dejamos hervir un minuto hasta que empiecen a salir los aromas de cada hierba.
3. Incorporamos el pollo, la cebolla, la sal y el azúcar. Lo movemos bien y lo tapamos.
4. Cuando el pollo esté cocinado, agregamos los champiñones de ostra y lo movemos otra vez y lo dejamos cocinando unos tres minutos más.
5. Apagamos el fuego y añadimos la salsa de pescado y el zumo de lima, lo movemos todo bien y ya está listo para servir.
*Comó preparar caldo de pollo estiloThai
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