Cómo es posible que después de casi 4 años de Blog aún no os había presentado el plato estrella!!!. La sopa de sopa.
Para los que no conocéis la historia de por que se llama así esta sopa, AQUÌ os la cuento.
Ya han pasado muchos años desde que mi hija la nombraba "sopa de sopa". Por aquel entonces tenía tan solo 2-3 añitos. Ahora ya tiene 21 añazos. Cómo pasa el tiempo!!!
Pues resulta que desde que tengo el Blog creo que no la he hecho más. Con eso de que cada vez tienes que preparar platos distintos para poderlos luego subir al blog, pues ya ni me acordaba de este caldo. Con lo rico y calentito que es. Lo sé... no tengo perdón.
Hace unos días atrás mi hija me la reclamó. Qué por qué no he hecho más la sopa, con lo que le gusta. Encima me dijo... voy a escribir en tu Blog contando que deberías cambiarle el nombre, ya que el plato estrella llevas años sin hacerlo. Jaja.
De repente me dio la idea de que tenía que publicar la receta.
Y aquí está para todos vosotr@s!!.
Cada quien tendrá su táctica para hacer un caldo.
Os sorprenderá que le pongo un pollo entero, es que así luego me salen un montón de croquetas para que coman por todo un mes .
Tampoco le pongo un trozo de ternera, cambia un poco el sabor y en casa lo prefieren así, solo con el pollo.
Caldo para sopa
Ingredientes:
1 pollo entero de 1 kilo 200 gramos
1 manojo de verduras para caldos (zanahoria, puerro, apio-nabo, chirivía..)
1 patata grande o 2 pequeñas
1 hueso blanco salado
Preparación:
Poner en una olla a presión o olla express todos los ingredientes limpios.
Rellenar la olla con agua y sazonar al gusto.
Poner la olla al fuego sin tapar y cuando empiece a cubrirse con una espuma blanca, despumar con la ayuda de una espumadera.
Una vez que le hayamos quitado toda la espuma, cerrar la olla con su tapadera y dejar que se haga por el tiempo recomendado por la marca de la olla. Yo la mía que es algo antigua lo dejo 40 minutos.
Pasado el tiempo, dejamos que pierda la presión y abrimos la olla.
Sacamos a un plato el pollo y las verduras y colamos el caldo con un colador, pasándolo a un recipiente con tapadera para poderlo guardar en la nevera.
Las verduras las podéis picar en daditos y echarlas al caldo, al igual que la carne del pollo. Yo en este caso la pico para hacer croquetas.
En un cazo poner la cantidad de caldo que vayas a usar . Ponerlo al fuego y cuando llegue a ebullición echar los fideos que vaya admitir.
Dejarlos que se hagan durante el tiempo recomendado, poner a punto de sal, apartar y servir.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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