Muchos me tacharéis de rara, pero me gusta la sensación de recogimiento que me produce esta época del año. Los atardeceres son preciosos, con una gama de colores que no se aprecian en verano, por lo menos en Ibiza donde la luz es tan brillante, podemos disfrutar de otro tipo de recetas pues los ingredientes son otros y ¡encender el horno sin riesgo a ser abrasados por el calor!
Pudiendo preparar esta sopa de tomate se me hace más llevadero mi gula por un gazpacho helado y, además, es taaan fácil de preparar que sería imperdonable perdérmela. A mí me encanta bien triturada, algo que consigo cómodamente con mi batidora de varillas de JATA, pero si os gusta con una textura más espesa solo tenéis que triturarla un poco menos.
Receta de sopa de tomate
Ingredientes:
2 diente de ajo
1 cebolla pequeña
Aceite de oliva virgen extra
800 g de tomates pera maduros
sal
Caldo de verduras
Hojas de albahaca para decorar
Rebanadas de pan tostado
Preparación:
Empezamos escaldando los tomates. Ponemos agua a hervir en un cazo lo suficientemente grande para que quepan todos. En el culete de cada tomate hacemos un corte en forma de cruz. Cuando el agua hierva, los metemos hasta esta arranque de nuevo el hervor. Dejamos unos minutos y los escurrimos, los pelamos y los troceamos.Ponemos aceite en una cazuela y echamos los ajos y la cebolla troceados, no es necesario picarlos menudos. Les damos unas vueltas. Agregamos los tomates y un poco de sal. Dejamos que se hagan un poco e incorporamos el caldo que mientras tanto habremos calentado, mejor hacerlo poco a poco así nos será más fácil conseguir el espesor deseado.
Retiramos del fuego, dejamos enfriar ligeramente y trituramos con la batidora de varillas de JATA. Podemos añadir un poco de nata (crema de leche) para enriquecer la sopa, pero no es necesario queda muy cremosa igualmente. Repartimos en boles o platos y servimos.
Con qué servir la sopa de tomate
Lo cierto es que las posibilidades son infinitas, pues esta sopa de tomate puede servirse de muchas formas. A mí me gusta acompañarla con rebanadas finitas de pan muy tostado y hojas de albahaca, pero también podéis servirla con un chorrito de nata (crema de leche) y unas nueces picadas, por ejemplo, o un tomate picado menudo para intensificar el sabor del conjunto.Fuente: este post proviene de Blog de MJ-Ditifet, donde puedes consultar el contenido original.
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