Sopa espumosa de Parmesano con hilos de chili

Cada vez nos adentramos más al otoño. Tiempo de castañas, setas, carne de caza, calles y parques repletos de hojas amarillas que caen de los árboles.... Cada temporada tiene su encanto!! Incluso en la gastronomía. Tiempo de cremas y sopas elaboradas con el producto de la temporada. Realmente es un plato que merece la pena probar. La sopa de castañas tiene un sabor y una textura muy suave. Este fru ...

El Ajvar quizás no es muy conocido en España. Se trata de un puré a base de pimiento rojo, berenjena y ajo muy típico en la gastronomía serbia. Según he leído en esas tierras se prepara en grandes cantidades en otoño, cuando los huertos se llenan de pimientos, y éstos se envasan para luego tener todo el año. Yo no necesito hacer todo eso. Simplemente voy al supermercado y lo compro en tarro de cri ...

No puedo decir que esta sopa es vegetariana o vegana, ya que he utilizado caldo de ave. Aquí sin ningún problema puedes cambiarlo por caldo de verdura si eres de los que evitas comer carne. Es un plato de cuchara delicioso y de temporada, llena de nutrientes, vitaminas y antioxidantes. ¿Qué más se puede pedir? Es una receta muy sencilla de hacer, tan solo necesitarás poco más de 15 minutos para po ...

Sigo con recetas dignas para el menú de Navidad o para una celebración especial. Quizás os preguntáis que es el perifollo. Pues, es una bonita y delicada hierba aromática de la familia del perejil. Su aroma es anisado. Pero en cuanto a sabor es suave y muy especial. Pues bien, para no tener una simple sopa, la vamos acompañar de un Tartar de gambas. Éstas al encontrarse con el calor de la sopa se ...

La crema de puerro por si sola ya es toda una delicia. Pues imaginaros como está ésta con rebozuelos!! Además de patata y nata para darle esa cremosidad. Y para que aún sea más completa la acompañamos de unas ricas rebanadas de pan cubiertas de champiñones. Es un plato completamente vegetariano!! Sopa puerro con rebozuelos y crostini de champiñones Ingredientes (para 4 personas) Crostini: 300 ...

Ya tengo ganas de que termine el invierno, pero mientras no entremos en primavera seguiré publicando sopas y cremas. Además son geniales, se pueden tomar como primer plato en la comida tanto como en la cena, y es ahí por la noche cuando las encuentro bastante reconfortantes. Qué bien sientan verdad!!?? La receta de hoy no deja de ser una sopa normal, pero añadiéndole un punto de sabor más fuerte g ...

Mirar que combinación de colores más bonitos. El tirabeque está entre medio de la judía verde y los guisantes. La ventaja de éste es que se aprovecha prácticamente todo, ya que es de textura tierna. Su temporada es corta y está en toda su plenitud a principio de primavera, pero por general se consume durante todo el año. Yo os traigo una rica y suave sopa con esta verdura. ¿La has probado así? Y ...

Seguimos en plan "sopa". La apariencia de esta sopa es pobre, pero... mejor sabe. A primera vista no nos dice mucho, pero te aseguro que está muy rica. Se cocina en un momento y tenemos la cena preparada en un abrir y cerrar de ojos. El jengibre y la cúrcuma hacen que esta sopa sea muy especial. Las lentejas rojas combinan genial con estas especias. Si no has cocinado nunca esta legumbr ...

Si fuiste de las que el lunes celebraste San Valentín con un gran menú, como yo, esta sopa te vendrá genial para bajar los excesos. Es una sopa muy fina y elegante. Aquí el picante es el que tu le quieras dar aunque recomiendo que sea sólo un toque suave sin exagerar para no quitarle el sabor del ingrediente principal, las coles de Bruselas. Esta hortaliza es invernal. Yo siempre la había comido ...

Ya sabéis que de vez en cuando me gusta traeros un plato de fiesta. Parecen complicados por el nombre tan largo y por la cantidad de ingredientes, aveces incluso desconocido que conlleva. Pero os aseguro que no es tan difícil de preparar. Solo hay que concentrarse en los pasos y saber organizarlos para poderlos presentar sin que éstos se enfríen. En esta receta, lo nuevo digamos o desconocido es ...