kitchenandlovesite Idea guardada 9 veces
La valoración media de 1 personas es: Mala

Sopa navideña de mariscos

Es mi plato estrella de la nochebuena y, como no tengo abuela, te cuento que me sale riquísima. Quien la prueba, repite.

Como siempre, sabes que traigo recetas sencillas con productos de la tierra o del mar, pero que se pueden encontrar fácilmente en el mercado.

receta de sopa de mariscos


Ingredientes:

1 kg. de mejillones

1/2 kg. de gambas arroceras

1/2 kg. de gambones

1 kg. de filetes de rosada o rodajas de merluza (si hay niños, mejor rosada para evitar al 100% las espinas)

2 tomates

1 pimiento

1 cebolla

AOVE

Sal

Pimienta negra

Laurel

1 vaso de vino blanco (si es posible, manzanilla La Guita)

Agua

Azafrán
fotografía y estilismo gastronómico Málaga


Modo de preparación:

Cocer las gambas arroceras y los gambones en, al menos, 1,5 litro de agua. Una vez que empiecen a hervir, sólo necesitan 2 minutos. Retira pronto del fuego.

Poner los mejillones al vapor. Sólo debes colocarlos en una cacerola (sin nada). Ellos solitos se abrirán y soltarán el caldo que debes reservar para unir con el de las gambas.

En la olla donde vayas a hacer la sopa, colocar AOVE en el fondo y sofreír hasta pochar los tomates, el pimiento y la cebolla. Pasar por la batidora una vez pochados.

Colocar lo batido en la olla y añadir 2 litros de agua, el vaso de vino y el caldo de los mejillones y las gambas.

Pelar las gambas arroceras y algunos de los gambones. Sacar los mejillones de la cáscara. Yo lo hago así para que sea más cómodo comerlos.

En la olla donde está el caldo, incorporar la rosada o merluza, 2 hojas de laurel, 4 granos de pimienta negra y sal al gusto.

Colorear con un pelín de azafrán.
fotografía gastronómica málaga


¡Ya me contarás!

Fuente: este post proviene de kitchenandlovesite, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Minihojaldritos de chocolate

No puedo vivir sin él. No sé si tú también estás enamorad@ hasta las trancas de esa tableta de chocolate que…después de comer, para merendar o a cualquier hora del día, te llama, te susurra̷ ...

Mousse de turrón de Jijona

¿Algo tarde para traer una receta navideña?. Quizá sí, pero como se puede elaborar en cualquier momento (sobre todo para aprovechar esos turrones sobrantes), allá voy: Ingredientes: Una tableta de tur ...

Recomendamos

Relacionado

recetas sopas y cremas sopas y cremas ...

Sopa de mariscos

Ingredientes para None comensalesBuey de francia 1 kg. nécoras 4 unidades gambas 1/4 kg. mejillones 12 piezas berberechos 12 unidades almejas 12 unidades cebolla 1 unidad diente de ajo 4 unidades pimentón dulce 1 cucharada aceite 1/4 l. azafrán en rama 1 poco harina 1 poco mantequilla 1 nuez [imagen=1825231] En una cazuela se hace un caldo de pescado. Para ello, se pueden usar cabezas y espinas, ...

Paella de mariscos

"PAELLA DE MARISCOS" 400g de arroz,500g de gambas,250g de almejas,250g de rosada, 250g de anillas de calamar o pota,500g de mejillones,1 cebolla, 1 pimiento rojo,1 pimiento verde,2 dientes de ajos,1 tomate sin piel, 1 pizca de colorante alimenticio,sal,aceite de oliva virgen extra, 2 hojas de laurel y el agua de haber cocido el marisco. ESTA PAELLA DE MARISCO ES UNA EXQUISITEZ EN TODA ...

Cocina tradicional RECETAS PARA NAVIDAD Sopas

* Sopa de mariscos (tradicional)

Mis tíos tienen una venta, Venta Purguine, en Alhaurín de la Torre (Málaga) que se come "de lujo".. Comida casera, casera.. Como la hace tu madre o tu abuela. Donde te llenan el plato hasta los topes y lo más importante, a muy buen precio. Entre los platos que sirven está la sopa de mariscos. La mejor sopa de mariscos que he probado en mi vida. Y no lo digo sólo yo, lo dicen también ami ...

recetas de primeros 1º plato plato de cuchara

Sopa de mariscos

Ingredientes: 1 cabeza de rape 1/2 kg de pescado de roqueo 1/2 kg de mejillones 1/4 de almejas 1/4 de gambas 1/2 kg de cebollas 300gr de tomates aceite, sal ajos, perejil y azafrán de pelo fideos o picatostes Preparación: Se hace un sofrito, poniendo un vasito de aceite, cuando está caliente se echan la cebolla en juliana y dos dientes de ajo, cuando están dorados, se añade el tomate a trozos y s ...

Encuentra tu receta comida comidas

Sopa de mariscos

Hola buen día a todos! Soy un fanático de todo tipo de productos del mar por lo sencillo que son para cocinar y el sabor maravilloso que tienen. Hoy les traigo una sopa de mariscos, que se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Aquí te dejo la receta de esta sopa que adoro! Cómo preparar sopa de mariscos. 2 cdas. de Mantequilla. 2 cdas. de Harina. 1 Cebolla grande. 2 Papas medianas. 3 Tazas de l ...

general

SOPA DE MARISCOS

Casi recién iniciada mi andadura bloguera descubrí la idea del Asaltablogs y me apasionó. Estrenado el nuevo año decidí entrar en esta aventura y pronto conocí el homenaje a Carolina Mendez Llamazares, y su blog Bocadillo Suculento, que supondrá este mes de enero. Buscando la receta perfecta que mejor conectase con el tema de mi blog me encontré un espacio lleno de platos deliciosos, con reflexio ...

recetas sopas y cremas sopas y cremas ...

Sopa de mariscos (2)

Ingredientes para None comensalesPescado laurel 1 hoja ajo 2 dientes gambas o langostinos tomate cebolla aceite 3 cucharadas pastilla de caldo de pescado 1 unidad pimienta vino blanco 1 chorrito Hervir el pescado 10 minutos con una hoja de laurel, sal y 2 dientes de ajo. Añadir las gambas o langostinos 2 minutos más y reservar el caldo sacando el pescado para que se vaya enfriando. Ha ...

recetas sopas y cremas sopas y cremas ...

Sopa de pescado (3)

Ingredientes para None comensalesRestos de pescado 1 kg. cebolla 1 unidad puerros 1 unidad zanahorias 1 unidad tomates maduros 1 unidad mejillones 300 gr. agua 2 l. aceite de oliva harina 1 cucharada rape 200 gr. gambas o langostinos 16 unidades huevo cocido 2 unidades salsa de tomate 6 cucharadas costrones de pan frito sal Poner en una cazuela las cabezas, espinas, etc. de pescado, los meji ...

Arroces y cereales Crea tu propio menú Primeros platos ...

Paella de mariscos con pollo

INGREDIENTES 400 g de arroz ½ cebolla 4 o 6 dientes de ajo 1 pimiento rojo 2 tomates Azafrán 300 g de pollo 12 almejas 300 g de gambas 1 l de caldo Bonito 1 calamar Sal Mejillones ELABORACIÓN DE PAELLA DE MARISCOS CON POLLO Primero cortamos el pimiento rojo en tiras pequeñas, troceamos los ajos al igual que media cebolla y picamos los tomates. Para el tomate y la cebolla podéis comprarlo todo ya t ...

recetas sopas y cremas sopas ...

Sopa de mejillones fría

Ingredientes para None comensalesMejillones 1 y1/2 kg. tomates maduros 1 unidad cebolla 1 unidad ajo 2 dientes laurel 1 hoja hinojo 1 ramita vino blanco 1 vaso aceite 1 chorro sal Se ponen en una cacerola los mejillones bien limpios, se cubren de agua y se les echa, el tomate cortado por la mitad, la cebolla a cascos, los dos dientes de ajo, el laurel, el hinojo, el vaso de vino y el aceite. ...