Como siempre, sabes que traigo recetas sencillas con productos de la tierra o del mar, pero que se pueden encontrar fácilmente en el mercado.
Ingredientes:
1 kg. de mejillones
1/2 kg. de gambas arroceras
1/2 kg. de gambones
1 kg. de filetes de rosada o rodajas de merluza (si hay niños, mejor rosada para evitar al 100% las espinas)
2 tomates
1 pimiento
1 cebolla
AOVE
Sal
Pimienta negra
Laurel
1 vaso de vino blanco (si es posible, manzanilla La Guita)
Agua
Azafrán
Modo de preparación:
Cocer las gambas arroceras y los gambones en, al menos, 1,5 litro de agua. Una vez que empiecen a hervir, sólo necesitan 2 minutos. Retira pronto del fuego.
Poner los mejillones al vapor. Sólo debes colocarlos en una cacerola (sin nada). Ellos solitos se abrirán y soltarán el caldo que debes reservar para unir con el de las gambas.
En la olla donde vayas a hacer la sopa, colocar AOVE en el fondo y sofreír hasta pochar los tomates, el pimiento y la cebolla. Pasar por la batidora una vez pochados.
Colocar lo batido en la olla y añadir 2 litros de agua, el vaso de vino y el caldo de los mejillones y las gambas.
Pelar las gambas arroceras y algunos de los gambones. Sacar los mejillones de la cáscara. Yo lo hago así para que sea más cómodo comerlos.
En la olla donde está el caldo, incorporar la rosada o merluza, 2 hojas de laurel, 4 granos de pimienta negra y sal al gusto.
Colorear con un pelín de azafrán.
¡Ya me contarás!
Fuente: este post proviene de kitchenandlovesite, donde puedes consultar el contenido original.
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