-Mi amor, no sabes las ganas que tengo de comer una porción de tarta de queso..
-Eh..
-Todo el día en la oficina pensando en volver a casa y comer tarta.
-Eh..
-No me digas que no hay más, que te la has comido toda. Pero si quedaba media tarta!!!
-Si, pero a los niños también les encanta y la comimos en la merienda. Pero no te preocupes, que preparo otra!
La tarta en cuestión es de queso de Burgos y cerezas, de exquisito sabor delicado y una suave textura en su relleno que contrasta con una base de bizcocho muy sustancioso.
Para rematar, cerezas al natural en una perfecta combinación de sabor.
Mi marido se quedó con ganas de más tarta y mis hijos seguro que también querrán más, ¿me acompañas a prepararla? y espero que tú también la hagas en casa!
Preparación
Masa
-Batir la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una crema suave.
-Añadir de a una las yemas e integrarlos perfectamente.
-Agregar la ralladura y la leche.
-Incorporar de una sola vez la harina cernida con la levadura.
-Formar una masa blanda; amasar apenas, cubrir el molde, también sus laterales, previamente enharinado.
Relleno
-Mezclar el queso de Burgos con el azúcar, los huevos, la harina de maíz y la ralladura de limón.
-Batir hasta formar una crema homogénea sin grumos.
-Echar la mezcla sobre la masa.
-Cocinar en horno precalentado a 160º C durante 40 minutos.
-Dejar enfriar, desmoldar y colocar las cerezas.
Tips
-Puedes reemplazar el queso de Burgos por requesón/ricotta.
-Esta tarta también puedes acompañarla con salsa de chocolate o frambuesas.
-Además de cerezas, cualquier otro fruto rojo queda muy bien.
-Espolvorear con azúcar glas también es una buena opción.
-Guardala en la nevera.¡Fría es exquisita!
Cocinar es también ilusionar a quienes más quieres.
No dejes de hacerlo,
siempre hay una receta que te puede ayudar.