Sushi de verduras sin pescado

Ingredientes para 4 comensales

200 gr de hojas de espinacas,100 gr de arroz,1 zanahoria,1 calabacín,vinagre de arroz,sal,pimienta,salsa picante

1.- Lo primero que haremos es limpiar el arroz varias veces, hasta que se vaya todo el almidón, lo ponemos en un colador y lo lavamos con agua muy fría. Cuando lo tengamos listo lo cocemos y dejamos enfriar durante 10 minutos.

2.- Cuando lo tengamos frío, echamos un chorrito de vinagre de arroz y un poquito de sal y reservamos.

3.- Ahora cocemos las espinacas en agua durante unos 30 segundos, hacedlo de poco en poco, y las pasáis a un bol con hielo, para que conserve el color y se corte la cocción, más tarde las usaremos para hacer los rollitos.

4.- En una tabla ponéis un trozo de film transparente y cubrir cuidadosamente con las hojas de espinaca, una a una, es un poco rollo pero luego el resultado es genial. Rellenáis con el arroz y ponéis un poco de salsa picante y la verdura cortada en bastones. Poned como 1 bastón de cada tipo de verdura, yo las he puesto crudas porque me gustan así, pero las podéis pasar un poco por la plancha si queréis.

5.- Enrolláis con muchos cuidado el film como podéis apreciar.

6.- Metéis en la nevera durante una media hora para que luego podamos cortarlo más facilmente.

7.- Ahora lo cortáis y emplastáis, y a comer sushi sin tener que comer pescado crudo jejeje.