Suspiro Limeño (Suspiro a la Limeña)

Receta
Suspiro Limeño (Suspiro a la Limeña)
Autor
Unumbio
Raciones
6
Tiempo
40 minutos (más enfriado)
Ingredientes
Para la “crema”

1 tarro de Leche condensada

1 tarro de Leche evaporada

3 Yemas de huevo

1 cucharadita de Esencia de vainilla

Para el merengue

3 Claras de huevo

150gr de azúcar

1 cucharadita de fécula o harina fina de maíz

Canela en polvo (cantidad al gusto)
Elaboración:

Preparamos la crema

1. Equipamos el robot con el batidor. Ponemos en el bol los ingredientes y programamos velocidad 3, 90 o 95º, 25 minutos. Al finalizar el programa, vertemos el contenido del bol a uno o varios moldes.

Preparamos el merengue

1. Equipamos el robot con el batidor. Agregamos las tres claras y los 150gr de azúcar. Programamos velocidad 8, 40º, 10 minutos.

2. Cuando falte minuto y medio para finalizar el programa, agregamos lentamente la fécula de maíz.

3. Vertemos el merengue sobre la crema, de manera que se mantenga una relación de 1:1 de la crema con el merengue. Al finalizar, espolvoreamos canela al gusto.

4. Refrigeramos 1 hora antes de servir.

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