Suspiro de limeña y dulce de leche con merengue

Suspiro de limeña y dulce de leche con merengue

Suspiro de limeña y dulce de leche con merengue ,historia:


Cómo hacer crema de dulce de leche con merengue

Hoy os traigo a postres caseros, una receta con una historia romántica detrás. Este postre con leche condesada es típico de Lima y se ha ido extendiendo por toda la gastronomía de Perú hasta cruzar fronteras.

El postre de suspiro de limeñas está hecho con dulce de leche, ellos lo llaman manjar blanco y además lleva merengue. Este postre peruano fue traído a España y está elaborado con leche, vainilla y azúcar. Su origen se remonta a 1868, y es conocido con el nombre de Manjar Real del Perú. Se cuenta que lo creó Amparo Ayarez, mujer del poeta José Gálvez Barrechenea y que este lo apodó como suspiro de limeña, por ser tan tierno y suave como el suspiro de una mujer.

 

Ingredientes



120 gr. de azúcar

250 ml. de leche condensada

55 ml. de agua 

Media ramita de canela

2 claras de huevo

1 cucharadita de extracto de vainilla 

1 cucharadita de canela molida

3 clavos de olor

250 ml. de leche evaporada

2 yemas de huevo

Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este

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