Tabuleh


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INGREDIENTES (4 personas)

200 grs de cous cous

200 ml de agua

1/2 calabacín

1 pepino

1/2 pimiento verde de freír

1/2 cebolla

1 tomate grande

Zumo de 1/2 limón

Aceite de oliva

Pimienta, perejil o cilantro y sal
PREPARACIÓN

Ponemos el agua en un cazo hasta que hierva. Entonces, apagamos el fuego, e incorporamos el cous cous. Tapamos durante 5 minutos o hasta que se haya hidratado el cous cous. (Esto varía en función del cous cous que utilicéis, por lo que debéis seguir las indicaciones del paquete)

Lavamos las verduras y pelamos el pepino. Rallamos el calabacín y el pepino. El tomate, la cebolla y el pimiento lo troceamos en cuadrados pequeños.

Mezclamos las verduras con el cous cous y añadimos un buen chorro de aceite de oliva y el zumo de limón. Removemos.

Sazonamos con pimienta y sal y añadimos perejil fresco o cilantro picado.  Mezclamos bien para que se impregnen los sabores y reservamos en el frigorífico durante al menos un par de horas.
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Etiquetas: Pastas

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