400 rs de carne picada de ternera
1 huevo
1 sobre de condimento de fajitas
4 tomates cortados en trozos
un ramillete de cilantro fresco picado
1 diente de ajo triturado
2 limas, 1 en zumo y la otra cortada en gajos para servir
2 cucharadas de aceite de oliva
150 ml de nata (crema de leche) agria
75 grs de queso rallado cheddar o mozzarella
1 aguacate
8 tortillas o tacos
Elaboración:
Mezclamos la carne picada con el huevo, el sobre de las fajitas, sal y pimienta y hacemos 16 albóndigas. Reservamos en el frigorífico mientras preparamos el resto de la receta.
Mezclamos el tomate, el cilantro, la mitad del ajo y la mitad del zumo de lima en un cuenco con una cucharada de aceite de oliva. Sazonamos y reservamos.
Ponemos el resto del ajo junto con la nata (crema de leche) y un puñado de queso rallado. Sazonamos y reservamos.
Cortamos el aguacate y echamos por encima el resto del zumo de lima. Llevamos a la mesa junto con los tacos o tortillas y las rodajas de lima.
Calentamos el resto del aceite en una sartén. Freímos las albóndigas a fuego medio durante 8 minutos hasta que estén hechas por dentro y doradas por fuera. Añadimos el resto del queso por encima, tapamos la sartén y dejamos cocinando durante 1 minuto hasta que el queso se funda.
Llevamos todo a la mesa y dejamos que cada uno se sirva.
Fuente: este post proviene de Hoy merendamos con Isabel, donde puedes consultar el contenido original.
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