Hoy decidimos inspirarnos en la cocina de comida mexicana pero con detalles que personales para crear esta rica comida para tu invitados. Se trata de unos tacos rellenos de una exquisita combinación de pico de gallo, una suave mousse de aguacate algo picante y atún claro en aceite de oliva Isabel.
Solo con leer de qué se compone la receta ya entran ganas de pegarle el primer bocado. Para que la puedas preparar cuanto antes, aquí te dejamos la receta detallada. ¡Te va a encantar!
Tacos de pico de gallo con mousse de aguacate y atún
Ingredientes:
- Cebolleta
- Pimiento amarillo
- Tomate
- Pimiento verde
- Ajo
- Zumo de lima
- Cilantro
- Sal
- Aceite de oliva
- Aguacate
- Mayonesa
- Mostaza
- Chile chipotle
- Tortillas de trigo o de maíz
- Atún en aceite de oliva
Cómo se elabora
Comenzamos preparando el pico de gallo. Este nombre tan peculiar denomina una especie de vinagreta con hortalizas picadas que se prepara en México para aderezar multitud de platos. En este caso lo prepararemos poniendo en un bol bien picados la cebolla, el tomate, el ajo y los pimientos. A este mezcla le añadimos un poco de zumo de lima, cilantro al gusto, aceite de oliva y sal. Removemos bien y reservamos.
La segunda preparación será la de la mousse de aguacate. Echamos la pulpa de esta fruta en un recipiente y la aplastamos con ayuda de un tenedor. Para que la textura sea perfecta, el aguacate tiene que estar maduro. Después, añadimos un poco de mayonesa y otro poco de mostaza y mezclamos hasta conseguir que quede en forma de mousse. Para darle un plus de sabor, agregamos un poquito de cilantro y chile chipotle. Éste último proporcionará a la mousse un toque picante, pero también ahumado.
Para finalizar, emplatamos nuestros tacos. Colocamos las tortitas y echamos en cada una un poco de la mousse de aguacate. Sobre ella ponemos un poco de pico de gallo al gusto y, como broche de oro, unos lomos de atún en aceite de oliva Isabel que combinan muy bien con el relleno.
No te pierdas en ningún paso de la receta gracias al vídeo completo de su elaboración:
¡Buen provecho!
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